市場供大於求 電商入市攪局

　　當個別北方地區出現了傾倒滯銷油桃現象的時候，廣州各大城市迎來了水果最便宜的季節。“今年夏天西瓜比去年便宜了約0.5~0.7元/斤，水蜜桃降價了兩至三成。”週三，海珠區濱江東路白領劉女士興奮地在水果專賣店採購，一口氣買了90多元、4個類型的水果。她與閨蜜何女士均告訴記者：“瓜、桃類的價格同比降價幅度最大，水果的整體價格要比去年便宜。”

　　由於電商依靠“買手”制度大舉進駐水果市場，水果行業的競爭日益加劇，傳統銷售模式正在改變；而多個北方水果産地遭遇大豐收、進口水果數量增加，也使得水果市場的供大於求局面加重，個別北方地區還出現果農倒滯銷油桃進河道的現象。

　　文/記者井楠

　　圖/記者王維宣

　　6月，多商家統計50%以上比例的水果價格同比下降。對於消費者來説，當然歡迎水果降價；但對於銷售方來説，市場挑戰不可避免，差異化、品牌化的經營方式，或許是未來的出路。

　　市場一 部分超市6月水果銷售整體降價12%

　　廣州日報記者調查了越秀、海珠與白雲三區的多家超市與水果零售攤點，今夏水果價格普遍便宜成為多數業內人士的共識。其中，桃類、瓜類的同比降價走勢尤其明顯。

　　在海珠區濱江東路菜市場冼大姐的攤位，黑美人西瓜的價格已低至1.3元/斤，而在去年這個時間段，黑美人的價格均在1.8~2元/斤；（厚皮）哈密瓜的價格為3.5元/斤，而去年的同期價格在4.5元/斤。河北産水蜜桃的價格目前在6~7.5元/斤，而去年同期，價格高至8~11元/斤；油桃的目前價格有兩個檔次，10元3斤或4.5元/斤，而去年此時，價格均在4.5元每斤以上。

　　廣州日報記者從“本來生活網”、“廣東鄉村網”等電商大戶處了解到，今年多地水果大豐收，導致水果的供應量增大，是導致水果價格走跌的主要原因。此外，從進口數據來看，山竹、榴蓮、香蕉等水果的各地進口量也有一定幅度的提高，很多進口水果商放下身段做促銷，拉低夏季水果的整體價格。最後，電商入市競爭激烈，倒逼各大超市、水果連鎖店做了大量的促銷活動，也加速了市場水果價格的下降。

　　從幾家電商的統計數據來看，5月~6月超過七成的水果價格較2014年同期下降。廣州本地一家知名水果連鎖企業的負責人黃先生向廣州日報記者透露，6月水果的整體降價幅度約為12%，進口水果的降價比例高於80%，本地水果的降價比例高達50%~60%。

　　市場二 價格兩極分化 荔枝漲價20%~30%

　　對比往年，由於南方幾個省暴雨天氣連連，部分上市水果的價格也出現了一定幅度的上升，導致整個水果市場價格呈現出了兩極分化的走勢。比較明顯的是荔枝與李子。龍津路的桂味荔枝，目前價格為10~11元/斤，而去年這個時間段，只有8元每斤。李子的價格去年為8~10元/斤，而今價格為13~15元/斤，最大漲幅高達60%。

　　海珠區濱江東路的冼大姐告訴廣州日報記者，去批發市場採購荔枝，不管哪個品種，對比去年同期的價格，都有20%~30%的升幅。

　　另外，據海珠區百佳、華潤等超市的銷售人員介紹，今年夏天，同類水果的價格差異也要高於往年的時間段。比如奇異果，同是進口品牌，有10元/只的，也有3元/只的；同是進口提子，貼上知名品牌標簽、包裝精美的，價格高達35元/斤，而便宜的進口紅提也有15元/斤的。

　　對比：

　　部分超市凈利率降至10%以下

　　廣州日報記者深入了解到，今夏水果降價，在內地各大城市均有發生，並非天氣原因帶來的偶然性現象，而是折射出産業背後的變遷趨勢，水果産業鏈也面臨了供大於求的局面。

　　2014年開始，電商大舉入市，由於砍了中間環節，已打破以往從果農-收購商-批發商-零售商的固定銷售模式，豐富了水果品種，加速了市場競爭。此後，水果降價不可避免，品牌化、價格分化也隨之出現。

　　“以往我們超市水果的毛利率可達35%~50%凈利有10%~15%。”廣州天河區一家大型連鎖超市的果蔬採購部經理劉先生告訴記者：“但目前的毛利率只有20%~30%，凈利率一定在10%以下，多數産品的凈利率在5%以下，相當數量的産品還在虧損。”

　　與之對比，電商平臺的銷售量卻“芝麻開花節節高”，本來生活網的市場部黎亮介紹：“6月平臺銷售的新疆魯克沁鎮産哈密瓜的銷售（月）環比增長近4倍；綠色奇異果的銷售量則同比增長了3倍以上。”

　　産業鏈：

　　電商“買手”模式減少五成成本

　　黎亮認為，除了便宜，電商目前普遍推廣的“水果買手”制度是導致銷量大增的重要原因。所謂水果買手，就是到全國各地、世界各地的農産品種植地直接品嘗、購買水果的採購員，一旦“相中”，立即在網上開售，由此砍斷了銷售的若干個中間環節，節約了成本。目前來看，“買手”制度可將銷售的單位成本降低30%~50%。