“安琪酵母杯”中華發酵麵食大賽開賽
- 發佈時間：2015-06-24 10:29:19 來源：瀋陽日報 責任編輯：羅伯特
本報訊（瀋陽日報、瀋陽網記者吳宏 包晗）6月18日，第四屆“安琪酵母杯”中華發酵麵食大賽瀋陽賽區預選賽在安琪酵母瀋陽總部開賽。來自遼、黑、吉、內蒙等地的十多位面點師傅紛紛“秀”出自己的面點絕活，角逐8月在廣州舉辦的總決賽入場券。
發酵麵食是我國的傳統主食，歷史源遠流長，更是人類偉大文明的重要組成部分。包子、饅頭作為發酵麵食的重要組成部分，成為比賽的必選科目，選手們還要進行四款自選品種的製作，包括兩款帶餡心産品及兩款不帶餡心産品。比賽評委由中國糧油學會發酵麵食分會副會長、河南農業大學教授黃忠民先生，米旗集團——哈爾濱舌尖麥香餐飲管理有限公司技術總監牛卓逵先生，哈爾濱徐包鋪餐飲管理有限公司總經理趙波先生共同擔任。
經激烈的角逐，來自華潤萬家有限公司的張玉香勇奪第一名，來自哈爾濱百品源營養餐配送有限公司的張永健和鞍山名人有限公司的黃元獲得二等獎。根據賽事規則，他們將代表瀋陽賽區參加8月份廣州總決賽。
