記者 楊軍雄

　　通訊員 王曉天 奚翡慧

　　種得好未必賣得好。曾經菜價大跌，菜農唯有黯然神傷。茄子跌到一角一斤，青菜、蘿蔔跌到只有幾分錢一斤，菜價遠低於菜農的種植成本，有的地方甚至出現推土機推爛整片菜地的事，看了讓人傷心。

　　農産品生産抗風險能力脆弱，受市場供求等因素影響較大，經常會出現“多了砍少了趕”現象。如何讓農産品跳出“多了多了，少了少了”的週期律？近年來，我省一些農産品嘗試通過農産品大宗商品現貨交易平臺，改變了傳統的銷售模式，讓農産品傳統供求關係發生了質的變化。山茶油産業就是最早受益的産業之一。自去年10月底，山茶油浙江舟山大宗商品交易所成功掛牌上市以來，現貨交易額已經接近800億元，實際交收近200萬元。

　　看著K線種油茶

　　作為我國特有的木本油科植物，山茶油因為不飽和脂肪酸高，並富含維生素A、B、D、E等，被譽為東方橄欖油。油茶不佔用耕地資源，又能新增加食用油供給，因此我省近年來大力鼓勵發展，然而，由於國內市場接受度低、産品品質良莠不齊等原因，油賤傷農現象時有發生，油茶産業發展常受影響。

　　“和其他農産品一樣，要不要發展油茶，擴大種植規模，對於種植戶來説並不容易判斷。”油茶産業一位業內人士説，一直以來，上一年的油茶收購價格高低直接影響到農民的種植和生産積極性，決定了産量，而産量的高低又回過頭來決定次年的收購價格。前幾年，種植油茶收益遠低於種植糧食和經濟作物，油茶面積增長緩慢。

　　推出山茶油大宗商品現貨交易之後，種植戶有了即時價格判斷依據。浙江舟山大宗商品交易所相關負責人介紹説，現在種植戶都可以依據山茶油價格決定采收加工，實現套期保值。比如，如果山茶油價格高企，達到種植戶利潤要求，可以預先賣出合約，再組織生産，反之，如果價格下降，甚至跌破成本價，種植戶不用組織生産，可以預先買入合約，等待價格上漲。

　　這兩天，對著山茶油價格走勢，常山一位茶農就在算一筆賬：現在山茶油價格不到50元一升，前幾天甚至不到46元一升，加上交易手續費和稅，滿打滿算也只要30元左右一斤，而如果家裏油茶籽自己榨成油，成本也要30多元，還不如買著吃划算。由此就避免了盲目生産帶來的損失。

　　“利用大宗農産品的價格走勢來指導農業生産，這肯定是個大方向。”初嘗大宗交易甜頭的常山縣新昌鄉猷輅村美香油茶專業合作社社長嚴良民説，儘管現在大宗交易市場接受度還不高，山茶油實際交收量還不大，但是其價格走勢已經有了風向標作用，看著K線種油茶，還真能讓手裏的農産品在合適時機賣出一個好價錢。

　　不過，業內人士指出，大宗交易對農産品價格變動及時反映且具有前瞻性，利用得好可以起到套期保值作用。但是，農民目前大多數還不會“看著K線種油茶”。對於他們來説，大宗交易專業知識首先是道門檻，需要有關機構普及知識。

　　買賣用上金融工具

　　傳統農産品遇上現代化的市場交易平臺讓農産品市場流通變得更加便利。包括山茶油、買香榧、買胡柚、甚至生豬在內，我省一大批農産品銷售方式正悄然發生改變。

　　“如今買賣農産品就像買賣股票一樣方便。”華東林權交易所負責人沈國華介紹説，農産品大宗商品現貨交易就是利用電子平臺，為生産商、銷售商實現標準化農産品的訂單掛牌、競買、競賣、撮合等多種交易業務，人們通過手機或電腦上的軟體下單，就可以完成交易。到交收時，交易所會讓交割倉庫通過第三方物流快遞到購買者指定地點。

　　“農産品傳統銷售方式，從田頭、到販銷戶（或加工企業）、到（一級、二級、三級）批發商、再到零售商，中間環節層層加價。”山茶油上市主體企業，浙江常發糧油食品有限公司總經理祝洪剛説，“這種交易模式徹底顛覆了傳統交易，將種植和加工企業與終端市場直接對接。”

　　不僅如此，大宗商品現貨交易平臺，還有別於當下流行的B2C電子商務模式。沈國華介紹説，大宗交易的所有農産品都嚴格按照統一標準、統一價格進行，上市商家不需要和B2C網店掌櫃那樣，投入資金裝修店舖、維護信用、組織客服等，省去了大量人力物力成本。“從目前實際交收價格來看，無論哪種大宗上市農産品，其成交價都要比網店、超市便宜30-40%以上。”

　　對於賣方（種植和加工企業）來説，參與現貨交易，讓原本産出耗時長、原料變現較難的大宗農林産品，成功解決了高額資金佔用成本問題。常發糧油食品有限公司相關負責人章敏説，在貨物運抵交易所監管的交割倉庫後，即使沒有銷售出去，賣家也可以將倉儲單質押給相關金融機構，及時獲得貸款，加速貨款週轉速度。華東林交所還開發了線上融資服務，為農林産品網路倉單融資和網路訂單融資。據介紹，參與交易的客戶可通過註冊電子倉單，線上申請質押進行融資，最快銀行可實現T+0放款。

　　採購也有標準合約

　　食品安全問題已經越來越受人們關注，食用油更是首當其衝。地溝油、黃麴霉素超標油、劣質油等讓人心慌。相對於大眾食用油市場，整個山茶油行業還處於一個不成熟的狀態。業內人士指出，山茶油行業品質標準低、産品更是良莠不齊，因為純山茶油成本高，一些企業在其中勾兌了其他便宜的油脂，以次充好，惡性競爭，消費者很難辨別品質好壞。

　　如何讓優質的山茶油走出“戰國時代”？浙江舟山大宗商品交易所相關負責人介紹説，在大宗商品交易平臺上市的農産品都必須實行統一標準，比如山茶油，交易所就在合約中明確規定，山茶油品質標準應符合國標GB11765-2003規定的壓榨一級山茶油，交收的品質應符合商品即期交易參數提要的規定。交易所還對産品包裝、計量等都明確規定。

　　有了統一標準、統一計量和包裝之後，對於進入交易平臺上市的所有農産品，交易所還要委託第三方機構，進行品質檢測，只有檢測合格的産品才能進入指定交割倉庫。

　　“只要通過平臺銷售出去的産品，交易所和上市企業要確保其品質安全性。”章敏説，這樣就改變了傳統購物方式，消費者需要貨比三家，買到不好的産品時，檢測成本高、維權難等問題，大大降低了交易費用。不僅如此，大宗交易平臺還計劃對一些上市交易品種進行投保，或者實行先行賠付制度。

　　農産品價格波動同樣牽動終端購買者的心。通過大宗商品交易平臺購買者也可以提前鎖定價格，減少價格風險，購買到更加物美價廉的産品。

　　此外，對於普通購買者來説，參與大宗商品現貨交易平臺還具備了傳統貿易沒有的投融資功能。憑藉該電商平臺，購買者可以開設買單和賣單，讓現錢變成現貨，讓現貨變成現錢。買方還可以通過網路訂單融資，買賣雙方線上生成訂單後，買方凍結部分保證金，賣方交貨，銀行按一定比例放款，並支付賣方貨款。