夏天吃火鍋，它有什麼絕活？清真安樂園的各式鍋味火鍋店的開業，讓本已火紅的南京火鍋市場，又添了一把火！一樣的火鍋，不一樣的鍋味。安樂園北側新辟的各式鍋味火鍋店，設計獨特，場面宏大，各式鍋味一應俱全。從大鍋到小鍋，從清湯到海鮮，從麻辣到羊蝎，從菌湯到咖喱，鍋味自己選，讓眾口不再難調。安樂園“各式鍋味”作為一種新業態面世，讓清真老字號的餐飲業態擴容。小吃、飯菜、火鍋“一業三態”的佈局，為其構建升級版清真餐飲的現代化服務體系再上新臺階。

　　三大創新創意，眾口不再難調

　　南京火鍋市場，東家主打川味，西家強調麻辣；你家專攻羊蝎子，我家主營海鮮……雖然各有特色，但口味相對單一。而在各式鍋味火鍋，則是走進一家門，包羅萬家味，經過引進、消化、改造的各地知名火鍋薈萃一堂，滿足“私人定制”的需要，讓食客選擇口味最大化。

　　對回民朋友來説，想吃火鍋，這裡無疑是絕佳的“放心店”；如果喜好川味，這裡的鍋味格外正宗，取經四川，麻辣鮮香，誘惑力十足；如果醉心粵味，鮑魚、海參、扇貝、青口海鮮鍋更是鮮美可口；如果説多樣鍋味讓市民生活更加有滋有味，那清湯鍋、菌湯鍋、金湯鍋等都是不錯的選擇，純正自然；偏清淡口味、注重養生的中老年食客，點鍋番茄牛尾鍋或以礦泉水煮制的傳統涮鍋，紅棗、枸杞、番茄、金針菇等入湯，健胃消食，調理五臟。鍋味各有特色，魚火鍋、羊蝎鍋、咖喱鍋、鴛鴦鍋、筋頭巴腦鍋等，各式鍋味，豐儉隨人，這是安樂園創新創意之一。其二，各式鍋味火鍋以人為本，在鍋的“各式”上別具匠心，強調個性。有“闔家歡”大鍋，也有為個人定制的精緻小鍋，還有供情侶享用的“鴛鴦鍋”……銅的、不銹鋼等質地的鍋具風格迥異。尤其是景泰藍小鍋，為各式鍋味火鍋獨有，待客典雅又時尚。無怪乎業內一位資深專家感嘆：單是看看整齊擺放的各種鍋，就像是一個火鍋展！創新創意之三，在於“混搭”。各式鍋味火鍋依託百年老店安樂園，點心大菜一應俱全。“混搭”就是一種創新！在各式鍋味火鍋店就餐，一般都是衝著火鍋去的。如果好友雅聚，食興正濃時，突然有客人想吃燒烤，或想來碗麵條、點道菜、小吃，在安樂園都能遂心如願。這樣的混搭，在南京火鍋市場恐絕無僅有，也許只有在安樂園可以實現！各式鍋味火鍋從環保入手，創新創意。這裡儘管不用明火，但功率高達2800W的電磁爐式大鍋，讓食客暢享火猛、水滾、涮得快的感覺；盛放各類調味料的器皿前，都有一塊標牌，上面分別用中文、英文和阿拉伯文説明，因為這裡常有外國朋友慕名而來。特別值得一提的是，門前一組古銅色食用火鍋群雕，把市井生活刻畫得淋漓盡致！對了，來各式鍋味火鍋就餐者，進門如果掃一下二維碼，還可以免費獲得一張暢享火鍋的美照！

　　拒絕濫用添加劑，把關舌尖上的安全

　　各式鍋味火鍋嚴格遵循回民習俗，絕不售賣回民食客的禁忌食物。在此基礎上，各式鍋味火鍋對食材的選擇，近乎苛刻。例如羊肉，安樂園挑選的是大西北的蘇尼特羊。據傳蘇尼特羊吃一種稀有的“沙蔥”長大。沙蔥有殺菌去腥的功效，它消化在羊的身體裏，使得肉質鮮嫩多汁而無膻味。牛肉則是選自經市民族宗教事務局嚴格審定的江寧秣鳳屠宰場，確保食品安全可追溯。禽類、蔬菜等食材，乃至各種調料，全部可追溯。火鍋湯底不用任何添加劑，原汁原味，確保舌尖上的安全、健康和營養。百年來，安樂園得到了市民和遊客的一致認可。若問其守望這一百年品牌的秘訣是什麼，他們會説：“誠信、用心，讓回民吃得放心，市民吃得滿意！”

　　打造專業團隊，“活態傳承”老字號

　　中國烹飪協會副會長、江蘇省烹飪協會常務副會長彭東生説：悠久的歷史是老字號最具特點的無形資産，品牌屬於百姓，我們該用好而不是裹足不前。從昔日相對單一的飯菜小吃，創新拓展至如今早點小吃、飯菜筵席和各式鍋味火鍋三態並舉，老字號煥發新活力的背後，是安樂園長達一年多的深入調研，反覆論證。名點佳肴、各式鍋味從安樂園走進百姓生活，讓每個人都可以通過這一品牌，觸摸到餐飲業發展的歷史，並從中獲益。“我們希望通過舒適的環境、綠色安全的食材、誠信的經營和貼心的服務，打造成行業的新標桿，進一步彰顯和傳承老字號的魅力！”安樂園上至老總，下到每一個員工，眾口一聲，話語質樸，鏗鏘有力，那是安樂園人對老字號品牌真摯情感的釋放。曹文