水果消費市場悄悄在改變
- 發佈時間:2015-05-29 00:37:18 來源:長沙晚報 責任編輯:羅伯特
長沙晚報記者 陳暄
眼下已是五月下旬,又到了夏令水果的消費旺季:西瓜、香瓜的上市量越來越大,荔枝、楊梅等也進入了“嘗鮮期”。不過,細心的消費者會發現,和往年相比,長沙的水果消費市場正在悄然發生改變:進口水果多了,水果價格貴了,購買水果的渠道也更豐富了。
正在變化的長沙消費水果市場會對我們生活産生哪些影響?未來又會如何變化?記者連日來進行了調查。
變化1:進口水果品種更多
幾年前,榴蓮、山竹等進口水果還是少見的稀罕品,如今卻有越來越多“高端洋氣上檔次”的進口水果走進我們的生活:紅玫瑰、愛妃、釋迦、不知火……不錯,這些有著奇怪名字的東西都是水果。
不知火,長得和普通橙子有些相似,頂端卻有凸出的短頸,外形較醜,所以也叫醜柑;火參果,又叫刺角瓜,渾身長滿金色的果刺;釋迦,外皮綠色,表面被“鱗片”佈滿,外形類似佛像頭部,由於甜度高而深受消費者喜愛;紅玫瑰、愛妃則是外形漂亮的兩種進口蘋果。
此外,還有越南的火龍果、紐西蘭的獼猴桃、美國的紅提、澳洲的臍橙、智利的車厘子和西梅,只要你走進水果店,就一定會被這些賣相極佳的進口水果所吸引。在長沙部分高端水果連鎖專賣店,進口水果的比重超過60%,即便是在普通超市和路邊水果攤,進口水果的銷售份額也不會少於30%。
變化2:水果價格“蹭蹭漲”
水果種類更多,品質更好,隨之而來的卻是價格的一路攀升。
“現在的水果不是一般貴,一串紅提要30多元,一個進口布林要20多元,一個好看一點的蘋果都要10多塊,更別説榴蓮、山竹了!”説起水果價格的變化,市民孫小姐忍不住向記者倒起了苦水。
家住火星鎮的王昱蓮老人對於水果價格的上漲也頗有感受。她告訴記者,以前大家吃的水果多是蘋果、梨子、橘子、西瓜、香蕉等常見水果,價格也不貴,大概就是幾元錢一斤,西瓜、橘子便宜的時候甚至只要幾角錢一斤,而現在如此廉價的水果已經越來越少。
昨日,記者來到長沙一家高檔水果連鎖店看到,這裡售賣的榴蓮、山竹、美國新奇士橙、越南青橘、進口布林、進口紅李、美國車厘子、越南火龍果、蓮霧、牛油果每斤的售價分別為17.8元、39.8元、11.8元、27.8元、22.5元、34元、98元、18.9元、28.8元、35.8元。此外,論個賣的泰國釋迦、越南青柚、台灣鳳梨每個售價分別為56.8元、88元、42.8元,連小個頭的紐西蘭黃金奇異果,也賣到了每個8元。不少消費者直呼“吃不起”。
不過,如果在超市、路邊攤等地買水果,價格會便宜不少,如這個季節大量上市的西瓜,每斤的售價僅在2元左右;鳳梨、蜜瓜每斤的售價均在5元以內。
變化3:電話微信訂購送貨到府
除了品種的豐富和價格的攀升,與往年相比,今年水果市場最大的變化當屬銷售渠道的多元化。除了在實體店和網上購買,你還可以電話訂購、微信下單。
繼淘寶、京東等門戶網站線上售賣水果後,長沙本土的果之友、綠葉水果等果品企業也紛紛推出多種訂購方式。如“果之友”推出了同品牌的網上商城、手機商城、微信商城、果之友淘寶店等,形成完整的多渠道網上銷售平臺,購物滿79元即可包郵。綠葉水果網上商城則是滿80元享受免費送貨服務。
還有部分水果連鎖企業,則在實體店經營的基礎上主要通過微信行銷,如農夫鮮果、E+鮮果等。店主會在微信上定期發佈新品圖片和資訊,想吃水果的市民只要微信留言或者撥打電話,買滿98元就能免費送貨到府。
連鎖店如何競爭取勝?
自建基地,與農場合作,
向線上延伸
水果連鎖超市售賣的水果品質較高,但價格也要更貴。如何在激烈的市場競爭中取勝?
“我們在國內有完善的自建基地和定點合作果園,在泰國、越南、菲律賓、美國、加拿大、智利、秘魯、紐西蘭、澳大利亞等全球主要水果産區都有自建基地和長期合作農場,售賣的車厘子、榴蓮、龍眼、火龍果、山竹等水果就是從這些基地和農場直接進貨,減少了中間環節,節約了成本,也保障了水果的品質。”果之友農業科技有限公司總經理王伏華對記者説,由於産地直供,一些時令水果會更有價格優勢,如該店正在特賣的榴蓮,每斤的售價就僅為9.9元,非常優惠。
不過王伏華也坦言,雖然有産地資源優勢,但由於人工和門店租金成本的增加,加上不賣瑕疵果,他們的經營成本會比一般的家庭式水果攤更高。“在網際網路時代,我們也正在尋求多元發展,積極向線上延伸。”
水果價格走勢如何?
市場會對高價水果作出調節
為何現在水果的價格越來越高?今後水果價格又會有什麼樣的走勢?紅星水果批發市場資訊中心負責人張勇認為,近期水果價格走高同目前進口水果的庫存降低有一定關係。
“春節是水果消費的旺季,春節過後,進口水果的庫存減少了很多,加上當季水果還沒有大量上市,供不應求導致近期水果價格的升高。隨著西瓜等當季水果的大量上市,今後一段時期水果價格肯定會有所回落。”張勇説。
他認為,隨著經濟的發展,市民對高檔水果、有機水果的消費需求都在增大,人們已不滿足於僅僅消費常見的傳統水果,也希望購買水果的方式能更加便捷。正是這些消費需求的變化影響到了水果市場的變化。“部分價格很高的水果,如果確實超出市民的消費能力,消費市場將會自動作出調節。”
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