五種食物不宜用微波爐
- 發佈時間：2015-05-12 02:32:08 來源：科技日報 責任編輯：羅伯特
■營養快餐
蘆筍
新鮮蘆筍富含包括維生素C在內的多種抗氧化營養素。研究發現，微波爐加熱會導致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和B族維生素屬於水溶性維生素，穩定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。
母乳
很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱，使用時再用微波爐加熱，這容易導致其中重要營養素減少。專家發現，微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險比用其他方式加熱高18倍。
西蘭花
用微波爐烹飪西蘭花會導致其抗氧化成分減少97%。而用燃氣灶烹飪西蘭花只會導致抗氧化物減少11%。
幹辣椒
幹辣椒中的辣椒素具有揮發性和不穩定性，用微波爐加熱很容易著火。微波爐加熱過程中，幹辣椒散發出的化學物質會刺激眼睛和嗓子。
冷凍水果
美國《生物電磁學》雜誌刊登一項研究發現，用微波爐解凍冷凍水果容易導致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉變為致癌物質。冷凍水果的最好解凍方法是常溫下自然解凍。
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