萊蕪黑豬肉備受“吃貨”推崇
- 發佈時間：2015-05-08 11:31:27 來源：濟南日報 責任編輯：羅伯特
編者按
近年來，萊蕪金三黑食品有限公司憑藉當地豐富的畜禽種質資源優勢，開發出萊蕪黑豬、萊蕪黑山羊、萊蕪吉山黑雞、萊蕪黑兔冷鮮食品、調理食品及熟食製品三大系列100多個品種，深受消費者喜愛。本報將陸續推出一系列文章，讓讀者了解萊蕪特色美食，認識不一樣的萊蕪。
在濟南生豬肉市場，不管白豬肉價格如何波動，萊蕪黑豬肉都能在搶購熱潮中讓自己“穩若泰山”、“巋然不動”，比白豬肉高出好幾倍，不少部位的肉售價高達百元以上。黑豬肉專賣店門庭若市現象的發生，除了人們對萊蕪黑豬自身的品種價值有了進一步認識，想借此通過産品來達到營養、安全與健康飲食的需求之外，還與萊蕪黑豬獨到的養殖方式息息相關。
萊蕪黑豬餵養的飼料往往選取優質玉米、豆粕、麩皮、稻糠為主，投放胡蘿蔔、冬瓜等果蔬經生物發酵，並配以中草藥的方式改善肉質並對疫病進行防控。基地內設置“生物發酵池”和“中藥配藥室”，利用發酵飼料和40余種中藥材在黑豬不同的生長期內添加，這使得生産出的豬肉中不僅無抗生素等殘留，而且含有多種對人體有益的成分，如：亞麻酸、膠原蛋白等生物活性物質大大提高，可謂一種前所未有的創新模式。食用這種豬肉可以增強人體免疫力，抵抗疾病的發病率。
萊蕪黑豬的養殖不似白豬，實行圈養的方式，而是自然生態養殖和圈養相結合。在這種健康的養殖模式下，萊蕪黑豬出欄期延長到10-12個月，運動量的增加，消耗了脂肪，提高了瘦肉率，增強了肌纖維韌性，也由此使豬肉變得更加緊實細膩、營養豐富，呈現出了肉色鮮紅、大理石花紋明顯、彈性強、膽固醇含量低、醇香可口等一系列優勢特徵。
（本報記者 曹術明)
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