除草劑最近“火”了。先是北京的草莓被檢測出殘留乙草胺超標，引發質疑，隨之而來的是聯合國世界衛生組織下屬的國際癌症研究所近日宣佈，“有充足證據”表明，草甘膦在實驗動物中是致癌物，“有限的證據”表明，草甘膦對人類可能致癌。孟山都公司隨即發表聲明，此次評估不合理，其結論與此前多年的主流觀點有差異，並質疑數據採集的科學性。

　　草甘膦為何物？其在農作物中的使用標準是如何規定的？殘留狀況與毒性怎樣？國際癌症研究所的致癌結論如何得出？是否具備權威性？帶著這些疑問，科技日報記者採訪了相關農業專家。

　　“如果説致癌性 草甘膦弱于美酒”

　　草甘膦，由美國孟山都公司開發的除草劑活性成分，之前有媒體稱，其噴灑後，只有根據其特性研發的轉基因作物才能存活，銷量全球第一。

　　“草甘膦毒性與耐草甘膦轉基因作物無關，草甘膦毒性是指除草劑草甘膦本身毒性。”中國水稻所生物工程系首任系主任王大元院士告訴科技日報記者，對於判定草甘膦安全性，截至目前，全球主要有三個官方權威機構，分別為：CODEX（世界食品法典委員會）、EPA/FDA（美國環保署和美國食品藥品管理局）和EFSA（歐洲食品安全局）。“其他國家的政府機構的標準基本上是根據3大機構的標準來制定的。”王大元表示，2000年聯合國糧食組織就評審了草甘膦的安全實驗數據。美國環保署對草甘膦毒性的分類為，低毒和極低毒，即每公斤體重含量超過5000毫克，可造成口服急毒。“而草甘膦在大豆上的農藥最高殘留限量是每公斤20毫克，也就是説一次吃25公斤轉基因大豆，也不會有毒。”他説。

　　根據國際癌症研究機構的致癌物分類圖表，可以看到，其致癌分類標準共有4級：致癌、可能致癌(其中又分2A很可能致癌和2B可能致癌兩檔）、無法歸類、很可能不致癌。草甘膦被分類為2A類中，其中還包括氯黴素、丙烯酰胺、高溫油炸食品和高溫油鹽等59項。在2B類中，包括了汽油、手機輻射、腌菜和咖啡等266項。“如果説致癌性，草甘膦弱于致癌類中的美酒。”王大元説。

　　“目前沒有任何機理證明草甘膦致癌”

　　對於草甘膦會不會帶來科學爭議的問題，中科院遺傳與發育研究所生物學研究中心高級工程師姜韜表示，關於轉基因的安全性是基於實驗知識、原理和實驗科學結果的。對於草甘膦的安全性，這並不是直接關乎轉基因作物的。“我們對於草甘膦的安全性、實驗結果沒有爭議，爭議的是對它的看法。”姜韜表示，這次癌症研究所的結論也不是基於任何科學實驗結果，由於目前沒有任何機理證明草甘膦是致癌的，他們只是從預防的角度建議大家提出關注，採取預防的原則，就是寧可信其有，不可信其無。部分受訪專家認為，草甘膦安全性評判應尊重科學實驗結果。

　　而此次事件中對於耐草甘膦基因作物安全性的質疑，王大元回應道：“含耐草甘膦基因作物的安全性是指轉基因作物本身是否安全的問題。”

　　“用量大並不代表不安全”

　　其實，草甘膦在全球用量非常大。從王大元提供的材料中記者看到，全球轉基因作物栽種總面積佔作物總面積的12.5％，主要是大豆、玉米、棉花和油菜。剩餘的87.5％耕地是用來種植非轉基因作物的，例如水稻、小麥、燕麥、大麥、高粱、小米、各種蔬菜和水果等其他經濟作物。這些非轉基因作物的農田中施用的草甘膦應該比12.5％的轉基因作物農田要多。美國路易斯安那州有25種非轉基因作物施用草甘膦，其中黃瓜、西瓜、茄子、胡蘿蔔、菜花等多為幼苗期施用，用量多為每英畝0.5到1.4磅。

　　為什麼草甘膦的發展如此迅速？中國農業科學院生物技術研究所所長林敏解釋道：“其實一個重要原因是常規的除草劑藥害較嚴重。”林敏表示，草甘膦的優點和作用機制是，第一廣譜滅生，第二低毒低殘留，可以很快在土壤裏降解，不會污染地下水。因此它應用廣泛，1980年就成為最大的農藥産品，也是目前世界上使用量最大的一個除草劑品種。

　　“用量大並不代表不安全。”姜韜表示，草甘膦本身水溶性非常好，甚至如果不添加一些助劑，噴到葉子上很快就損失掉，不會往裏滲透。“後來孟山都就加了一些助劑，為了草甘膦滲透到植物的細胞壁裏面，這些成分也便於我們清洗，所以口吃生菜的話，就直接用水洗一洗就可以了。”姜韜説。

　　而對於45％的歐洲人尿液中檢出草甘膦的報道，中國農業科學院生物技術研究所研究員黃大昉表示，應該進一步檢查尿液中的劑量。“這個量的概念對於食品安全至關重要，比如説草甘膦一般在作物上的允許殘留量標準是每公斤20毫克，它在你的尿液裏邊才幾毫克甚至零點幾毫克，檢出沒有任何意義。”他説。

　　截至記者發稿，事件的逐漸升級引起美國環保署的關注，7日晨有媒體稱，其已經完成草甘膦安全性的審查，將在不晚于7月份發佈備受期望的草甘膦初步風險評估。

　　（科技日報北京5月7日電）