墨西哥美食吸引中國遊客
- 發佈時間：2015-04-16 19:31:00 來源：新華網 責任編輯：羅伯特
新華網北京4月16日電(記者李曄)春天萬物復蘇，食客的味蕾需要新鮮的刺激。來自墨西哥的辣椒醬、龍舌蘭酒、玉米餅使北京“老饕們”有機會感受舌尖上的拉美。
由墨西哥駐華使館和北京希爾頓酒店聯合舉辦的“舌尖上的墨西哥”美食節4月16日至5月1日在希爾頓酒店進行。墨西哥主廚愛德華多·佩雷斯·羅梅羅與希爾頓行政總廚安德烈亞·布魯克共同為大家呈現地道的、原汁原味的墨西哥美食。
2010年，墨西哥飲食以其多樣性及文化內涵被聯合國教科文組織確定為“人類非物質文化遺産”。
在15日晚舉行的美食節開幕式上，墨西哥駐華大使溫立安邀請北京市民探尋在美食中蘊藏的墨西哥文化和傳統，親身體會這個拉美國家人民的熱情與好客。他引用墨西哥著名畫家赫拉爾多·穆裏略的話説:“如果你沒有品嘗過墨西哥菜肴，你將無法真正了解墨西哥人民。”
溫立安説，在推介墨西哥豐富美食的同時，希望吸引更多中國客人前去旅遊，親身感受和發現墨西哥的美麗多姿。
據大使介紹，2014年墨西哥接待了75000名中國遊客，與2013年相比增長了25%。在過去幾個月中，使館舉辦了密集的文化推廣活動，如瑪雅文明展、迭戈·裏維拉作品展、銀器展等，就是要進一步開發旅遊市場。
羅梅羅主廚在墨西哥美食界的地位近年來不斷上升。他一直致力於研究、學習和指導墨西哥烹飪，這是他第一次來中國。他説:“我一直想來到中國，我熱愛墨西哥和墨西哥美食，現在我把這份愛與中國人一起分享。”
羅梅羅説，他們從墨西哥運來約150公斤食材，包括胭脂樹籽、玉米黑粉菌等特産，菜式也都是墨西哥人常吃的，保證百分之百原汁原味。
他對中國美食也大加讚賞，認為兩國烹飪雖有相似之處，比如玉米、大米等食材的使用，但製作方式卻有很大不同，比如墨西哥人常在烹飪大米時添加其他作料讓米入味，或者將玉米磨成粉後炸製成玉米餅搭配辣椒醬食用。
羅梅羅説，這次美食節的菜肴以辣為主，風味十足，希望中國食客喜歡。對於第一次品嘗的客人，大廚建議:“墨西哥美食最妙的就是各種蘸醬，適合配搭一切食物”。
羅梅羅還將進行烹飪教學，傳授玉米餅、鱷梨醬、甜餡餅等墨西哥食品的做法。美食節期間還將舉辦一系列活動，如龍舌蘭酒品鑒、莎莎舞蹈課等，多方面展示墨西哥風情。
