■本報記者 張麗顏 黃穎

　　近日，360旗下好搜(原360搜索)公佈了全國首個餐飲消費研究報告——《酒店餐飲業消費搜索趨勢研究報告》。報告顯示，香港以134.4元的每人平均餐飲消費在中國城市中排名第一。而海南三亞以每人平均餐飲消費128.9元排第二，南寧則以每人平均餐飲消費65.7元排全國第70，較為靠後。

　　對於這個數據，南寧本地市民是否認同？由於本地餐飲業紛紛轉型改走親民路線後，每人平均消費變低，報告公佈的數據得到越來越多南寧市民的認同。就在本報記者走訪的市民中，就有約七成表示該數據比較符合現實。

　　南寧每人平均餐飲消費全國排名第70

　　根據報告的統計數據顯示，每人平均消費在100元以下的中低檔飯店佔82.2%，100—200元的飯店佔13.6%，200—400元的飯店僅佔3.3%，400元以上的飯店佔比最低，僅有0.9%。可見，消費者外出就餐的飯店主要集中於人均消費水準較低的中低檔飯店。

　　此外，香港餐飲業的每人平均消費水準最高，為134.4元。第二位的是海南三亞，每人平均餐飲消費為128.9元。每人平均消費水準在100元以上的城市還有上海、澳門和台北。

　　就廣西情況來看，桂林每人平均餐飲消費高達97.5元，位列全國第6位，比北京92.2元的每人平均消費還要高。而南寧每人平均餐飲消費僅為65.7元，位列全國第70位。廣東茂名是國內外出就餐最便宜的城市，每人平均消費僅為40.9元。

　　約七成受訪者稱數據較符合事實

　　外出吃一頓飯，平攤下來每人要花65.7元，作為南寧市民，你是否認同這個數據？記者隨機採訪了35位市民，其中25名受訪者表示數據較符合現實，大約佔受訪者人數的七成。8名市民表示南寧每人平均餐飲消費比這個數據要高，2位受訪者表示保持中立。

　　“我覺得南寧的每人平均餐飲消費比這個還要低。”80後小寧説，快餐從十幾元到三十元不等這樣，如果吃粉的話就更便宜了，幾元就可以解決溫飽問題。

　　“這還要看具體在哪個區域就餐消費。”工薪族小陳説，例如，在她住的區域興寧區小雞村，吃快餐也就是十幾元，但是到像青秀區這樣的地方就餐就不行了，每次出去吃沒有上百元是不行的。

　　同時，也有部分市民覺得南寧每人平均消費65.7元偏低了。“我覺得每人平均消費沒有100多元絕對不行。”家住英華路的李女士説，以南寧市比較低檔的大排檔為例，隨便點一碟青菜都要18元，肉菜便宜的也是30多元一碟，再不要任何酒水的前提下，每人平均消費65.7元才有可能實現。但是在中高檔飯店不可能，上回她和朋友4個人去一家中檔餐廳吃飯，就花了將近600元。

　　南寧餐飲消費群體以工薪族居多

　　報告也從性別、年齡、職業、學歷和收入水準這五個方面，做出了不同人群選擇不同檔次飯店的分析。報告顯示，男性外出就餐整體消費水準高於女性；作為網際網路的主要用戶群體，19至34歲的消費者也是上網搜索飯店的主要用戶群體，49歲以上消費者幾乎不上網搜索飯店；學生與公司職員是搜索飯店的主要人群，公司職員是餐飲每人平均消費200元以下的主要群體，搜索每人平均消費400元以上的主要用戶就是學生群體；本科學歷的消費者外出就餐需求較大，而初中以下學歷的消費者佔每人平均消費400元以上的飯店比重較大；消費層次與人群收入基本成正比，收入越高的顧客消費越理性。

　　在南寧，去餐館消費的人群情況又如何？明秀路一家餐飲連鎖店的經理説，每天到他那裏用餐的每桌每人平均消費在60元左右，“可能是在校園附近，學生居多所致”。在東葛路經營一家中等水準的餐廳老闆陳先生説，一般在他們店裏的每人平均消費差不多也是60—70元，從消費人群來看，以工薪階層居多。

　　本地餐飲企業轉型改走親民路線

　　根據報告，消費者外出就餐的飯店主要集中在中低檔飯店。南寧的情況也與此相同，中低檔餐館受到消費者青睞。

　　據悉，去年開始，南寧的邕城餐飲行業就開始轉型，走親民路線。從事中高檔餐飲業的淩老闆近期改變思路，把原本的高端菜譜轉型，推出如鮑魚遼參、象拔蚌等套餐，原本只能在高端酒店需要每桌花800到1000元才能吃到的高級菜，現在只需要250多元就可以吃到。“走親民路線之後，餐廳生意越來越好了”。此外，不少高端餐飲行業還專門做早茶、下午茶，發展自己的特色經營。

　　廣西統計部門近期的統計顯示，自中央“八項規定”出臺兩年多來，廣西住宿餐飲業積極適應市場形勢，加快企業轉型升級步伐。特別是一些高檔住宿餐飲企業重新定位，從結構、品牌、價值行銷等各個環節入手，逐漸實現企業經營方式轉變，通過調整菜品結構，提升産品和服務的品質，挖掘潛在需求，促進多元化經營，以滿足新的目標群體需要。

　　全國餐飲業

　　每人平均消費水準前10個城市

　　排名 城市 每人平均消費（元）

　　1 香港 134.4

　　2 三亞 128.9

　　3 上海 123.1

　　4 澳門 117.6

　　5 台北 112.2

　　6 桂林 97.5

　　7 北京 92.2

　　8 中山 83.7

　　9 寧波 82.6

　　10 深圳 81.7