編者按

　　青貯玉米，玉米界的老新人。美國每年收穫的青貯玉米麵積4400萬畝，青貯玉米約佔玉米麵積的8.1%；在歐洲，每年大約種植6000萬畝的青貯玉米，佔玉米種植面積的80%左右；據估計，我國每年青貯玉米的需求量在7500萬畝左右，産業發展前景廣闊。我國青貯玉米品種選育水準為世界先進，但推廣環節卻是瓶頸，看玉米種企如何破解——

　　青貯玉米知多少

　　問：是不是種糧食不行的地才種青貯玉米？答：青貯玉米與籽粒型玉米相比果穗更大、籽粒産量更高，應該與籽粒型玉米同等對待。問：玉米沒長成，連著秸稈一起收就是青貯玉米嗎？答：青貯玉米與籽粒型玉米不同，籽粒型玉米連著秸稈一起收穫並不能成為優質青貯玉米。問：青貯玉米的哪些指標至關重要？答：青貯玉米與籽粒型玉米不同，其品質指標和生物産量指標同樣重要。問：我國目前有青貯玉米的國家標準麼？答：2010年，我國出臺了《青貯玉米品質分級》國家標準，然而這一標準主要是針對畜牧飼料業的，種子企業認識不足。問：我國青貯玉米的品種選育水準怎樣？答：目前我國青貯玉米的品種選育水準達到國際先進水準，生物産量和品質均不低於發達國家，但在推廣種植方面不盡人意。問：青貯玉米的育種方向是什麼？答：青貯玉米應以適度增加種植密度、生育期適宜、中高稈、穗較大、不空稈、不倒伏、抗多種病害等為育種目標。

　　本報記者李國龍

　　今年中央1號文件中指出，要加快發展草牧業，支援青貯玉米和苜蓿等飼草料種植，開展糧改飼和種養結合模式試點，促進糧食、經濟作物、飼草料三元種植結構協調發展。

　　青貯玉米、糧改飼、種養結合——一些對政策敏感的玉米種企敏銳地注意到了1號文件中的關鍵詞。

　　當前，我國絕大部分的玉米都是只收籽粒，而秸稈直接粉碎入土。事實上，作為糧食的玉米，75%左右最後還是用作飼料的。如果能夠把一部分普通玉米改為青貯玉米，秸稈和果穗一起收，青貯後作為牛、羊、鹿的優質飼料，不僅可以提升動物食物的營養品質，進而提升奶和肉的品質，而且還能將動物糞便腐熟後作有機肥。

　　事實上，我國青貯玉米品種選育水準已達國際先進，品質和生物産量均超過發達國家。産業發展的瓶頸就在品種推廣上，玉米種企應積極探索青貯玉米推廣模式，農民也應改變對青貯玉米的認識和觀念。

　　品質高的青貯玉米可以給牛提供豐富的營養物質，不是僅解決牛的溫飽問題。

　　記者調查中也發現，有些地方把青貯玉米叫做“草玉米”，農戶認為只有種植籽粒玉米才叫種莊稼，拿好地去“種草”是一種浪費，只有種糧食不行的地才種青貯玉米，在管理上也普通較為粗放，不能發揮青貯玉米的正常産量水準。

　　“種植者受以糧為綱、無糧不穩的傳統農業思想的影響，對青貯玉米認知程度和種植積極性不高。”河南大京九種業有限公司董事長丁光省説。

　　記者調查中也發現，有些地方把青貯玉米叫做“草玉米”，農戶認為只有種植籽粒玉米才叫種莊稼，拿好地去“種草”是一種浪費，只有種糧食不行的地才種青貯玉米，在管理上也普通較為粗放，不能發揮青貯玉米的正常産量水準。

　　許多人認為在玉米還未成熟時把秸稈和果穗一起收穫進行青貯就是青貯玉米。北京農學院植物科技學院教授潘金豹説：“青貯玉米與普通玉米、青飼玉米是不同的。”

　　“普通玉米最重要的衡量指標是産量，而青貯玉米品質指標與生物産量指標同等重要。”潘金豹説。與普通玉米相比，除眾所週知的收穫時期和收穫部位不同，在産量方面，青貯玉米果穗更大、籽粒産量更高，每畝秸稈和果穗收穫鮮重在1萬斤以上、幹重在2600斤以上。

　　食物品質高，攝入量就高，銷化率就高，丁光省形象地比喻：“牛要産好奶，不能僅吃飽，更要吃好，品質高的青貯玉米可以給牛提供豐富的營養物質，不是僅解決牛的溫飽問題。”

　　早在2010年，我國就出臺了《青貯玉米品質分級》國家標準，而當時這主要是針對畜牧飼料業的，種子企業對這個標準的認識不足。

　　2014年8月，國家農作物品種審定委員會印發的《主要農作物品種審定標準》，國審標準中明確列出青貯玉米品質審定指標：“整株中性洗滌纖維含量點55%、酸性洗滌纖維含量點29%、粗蛋白含量點7%、澱粉含量點15%。”

　　“中性洗滌纖維含量”和“酸性洗滌纖維含量”兩個指標什麼概念？潘金豹解釋道：“澱粉含量和中性洗滌纖維含量是評價青貯玉米最重要的指標，中性和酸性洗滌纖維含量是規定可被動物利用纖維素含量的指標，中性洗滌纖維含量越低，動物可利用的纖維素比例越高。酸性洗滌纖維很難被動物消化，規定酸性洗滌纖維含量是為了明確青貯玉米中難利用纖維素含量的上限。”

　　青貯玉米與青飼玉米又有什麼關鍵不同的地方？潘金豹説：“青貯玉米強調具有較高的籽粒産量和高能量，青飼玉米強調秸稈産量；青貯玉米的品質顯著優於飼料玉米。”

　　我國青貯玉米的生物産量和品質均達到了國際先進水準。

　　“即使是青貯玉米，也要分為糧飼兼用型、青貯專用型和糧飼通用型，短期內糧飼兼用型和糧飼通用型比較適合我國國情，但隨著農業現代化的發展，青貯專用型是青貯玉米的研究發展方向。”

　　美國每年收穫的青貯玉米麵積4400萬畝，青貯玉米約佔玉米麵積的8.1%。在歐洲，每年大約種植6000萬畝的青貯玉米，佔玉米種植面積的80%左右。其中法國和德國種植面積最大，超過歐洲種植面積的一半。英國、丹麥、盧森堡、荷蘭等國種植的玉米幾乎全部是青貯玉米。

　　“歐美國家青貯玉米種植面積大，這與他們的飲食結構有很大關係，牛肉和牛奶在歐美人的食譜中扮演很重的角色，自然作為牛飼料的青貯玉米的種植面積就會很廣，這是市場決定的。”潘金豹説，“2000年左右我們就提出了青貯玉米的育種目標，到現在已經過去了15年，按照從提出育種目標到推廣10～15年的一般規律，青貯玉米品種可以滿足當前推廣的需要。”

　　據潘金豹介紹，我國青貯玉米的生物産量和品質均達到了國際先進水準。美國青貯玉米畝産生物幹重在2600斤，歐洲為2500斤，我國選育的品種達到了畝産幹重2800斤；品質方面，歐美青貯玉米品種的澱粉含量30%、中性洗滌纖維在42%、粗蛋白含量在8%，我國育成的青貯玉米新品種澱粉含量達到35%、中性洗滌纖維含量在40%、粗蛋白含量11%。我國品種的澱粉含量和粗蛋白含量均高於歐美品種，中性洗滌纖維含量低於歐美品種。

　　“即使是青貯玉米，也要分為糧飼兼用型、青貯專用型和糧飼通用型，短期內糧飼兼用型和糧飼通用型比較適合我國國情，但隨著農業現代化的發展，青貯專用型是青貯玉米的研究發展方向。”潘金豹説，“青貯玉米的育種方向是適度增加種植密度，生育期適宜，中高稈、穗較大、不空稈、不倒伏、抗多種病害的育種目標。”

　　潘金豹課題組採取“優種質、高密度、大群體、嚴選擇”的選係方法，通過導入和擴增優異外來種質，挖掘地方特色種質，創制配合力高、高産優質、抗病抗倒、持綠性好、活稈成熟、抗逆性強、適應性廣的新優良青貯玉米自交係種質，拓寬了我國專用型青貯玉米種質基礎。

　　2004～2013年，不完全統計，潘金豹課題組育成的“京科青貯516”等青貯玉米品種累計推廣1027.1萬畝。2014年，大九九種業公司“豫青貯23”等5個青貯玉米品種種子銷售突破1000萬斤。

　　一頭牛配三畝青貯玉米，這是種養結合的核心。

　　大京九種業公司把從原來的以代理商為主的銷售渠道逐步轉化成了公司與牧場或種植合作社直接對接的銷售模式，把原來的銷售代理商轉變為委託服務商，加強了對種植者的技術服務力量。

　　“歐美國家養牛與種青貯玉米是捆綁在一起的。”潘金豹説：“在美國、歐洲等國家，經典的概念是一頭牛配三畝青貯玉米，這是種養結合的核心，根據青貯玉米地的産量來合理配置養牛頭數。”

　　丁光省説：“要想産業有序，就應該實現‘種-養-銷’一體化，採取訂單式生産，種養結合，訂單生産，牛奶加工企業向種養戶發生産訂單，種養戶根據訂單制定養殖計劃，根據養殖計劃制定種植計劃。”

　　潘金豹也認為：“我國大型的乳業公司有很好的生産、加工和銷售渠道，門檻高、標準高，乳業公司為龍頭推動上游産業鏈的規範發展，訂單式生産實現‘種-養-銷’一體化。”

　　針對青貯玉米的種植主要是為畜牧業特別是奶牛養殖業發展服務的實際情況，大京九種業公司把從原來的以代理商為主的銷售渠道逐步轉化成了公司與牧場或種植合作社直接對接的銷售模式，把原來的銷售代理商轉變為委託服務商，加強了對種植者的技術服務力量。公司自2008年開始致力於青貯玉米品種的推廣工作，目前與蒙牛、伊利、現代牧業等國內知名乳品企業和牧場均有合作。

　　“黃河以南青貯玉米的收穫期會比普通玉米提前20天，可以在玉米小麥中間再加一茬短季蔬菜”，丁光省説。大京九種業通過與科迪乳業及其種植合作社進行合作，在河南商丘開展實驗，通過選擇合適的品種，把當地傳統的“玉米－小麥”一年兩熟模式轉變為“青貯玉米－短季蔬菜－小麥”一年三熟模式，農民增加了一季蔬菜的收入，每畝地的收益增加了70%以上。

　　2014年，商丘天一種植專業合作社與大京九種業合作，按照“青貯玉米－西葫蘆－小麥制種”的模式種植了100畝的示範田，青貯玉米每畝産量為5.2噸，合作社每畝收入1600元，比種植普通玉米增加600元，西葫蘆每畝收益約3000元，小麥種子是大京九種業公司針對這種模式提供的晚播早熟品種豫麥63，做為公司種子田公司按比同期市場價高5%收購。種植者平均每畝地又增加了約60元的收入，和當地傳統的“玉米－小麥”種植模式相比，平均每畝地增加收入3660元。