榕超市進口牛肉多為“解凍肉”？
- 發佈時間：2015-03-27 09:33:51 來源：福州晚報 責任編輯：羅伯特
■福州晚報記者 李永華
福州晚報訊 保鮮櫃裏的牛肉和冰櫃裏的牛肉，哪個更新鮮？不少人並不清楚。業內人士表示，由於進口冰鮮牛肉比冷凍牛肉檢驗檢疫審批准入門檻高，個別進口商玩起文字遊戲，企圖以“冷凍化鮮”冒充“冰鮮”。
福州晚報記者走訪楊橋西路一家大型超市，進口牛肉分成冰鮮區和冷凍區兩個區域。冷凍區有各種牛排、牛腩等，産地均為澳大利亞。在冰鮮區，牛腩售價為94.5元/公斤。除了進口牛羊肉，福州晚報記者發現，很多進口海鮮也分冰鮮和冷凍兩種，冰鮮售價明顯高於冷凍的同類産品。例如，超市裏看上去更新鮮的冰鮮帶魚售價為每500克35元，而冰凍帶魚的售價最低只要每500克18元。這些進口食品會不會存在冷凍化鮮的現象？
“因為新鮮度和品相不一樣，一般來説冷鮮肉比冷凍肉貴30%左右。”榕某超市負責禽肉採購的張經理介紹，進口肉類中，“冰鮮”和“冷凍”有很大的不同。冰鮮牛肉是畜體屠宰冷卻排酸後進行分割，單獨包裝保存在-4℃和4℃之間的牛肉産品；冷凍牛肉是指分割後在-18℃以下保存的肉類産品。看上去很新鮮的牛肉可能是冰鮮牛肉，也可能是冷凍牛肉解凍後的肉類。因為冰鮮産品易受到微生物的污染，對包裝和冷鏈運輸要求較高，相關檢疫審批准入門檻更高。
實際上，不少進口肉和進口海鮮從原産地到國內超市售賣，出於食用安全及保鮮需要考慮，都要經過冷凍、解凍工序。業內人士表示，解凍肉及海鮮不能冒充價高的冰鮮産品，否則就有欺詐消費者的嫌疑，目前福州正規超市，商家對冷凍、冰鮮産品都有明顯的分類標識，但也不排除個別商家用冰凍化鮮肉冒充冰鮮産品，從中牟利。
- 股票名稱 最新價 漲跌幅
