古人是如何打假的
- 發佈時間：2015-03-25 09:31:36 來源：中國民航報 責任編輯：羅伯特
周代就有了關於食品安全管理的記錄
唐朝知肉有毒不焚燬要受罰
“隋時，數人人酒肆，味酸且淡，乃共嘲此酒。一人云：‘酒，何處漫行來，騰騰失卻酉。’諸人問雲：‘此何義？’答雲：‘有水在。’”這段文字載于《酒肆》，説是幾個人在酒店喝到假酒，便一起趣説酒裏摻水的事。那麼，當古人遇到假貨時，又是如何打假的呢？
周代最早向有毒食品宣戰
周代是中國最早向有毒食品宣戰的王朝。那時的食品交易主要是以直接採摘、捕撈為主的初級農産品，而且囿于技術落後及交通不便，食品安全事件似乎不多，但也存在因採摘的食品不成熟而食物中毒的事件發生。所以，周代對“農産品成熟度”十分關注。
《禮記》記載，周代對食品交易的規定為：“五穀不時，果實未熟，不粥于市。”為了保證食品安全，周代嚴禁未成熟果實進入市場，以防止引起食物中毒。這一規定大概是史上最早的關於食品安全管理的記錄。
唐朝打假更加規範
到了唐朝，重拳打擊更加規範。唐代法律根據有毒食品出現的不同情況，規定了不同的處罰方法。《唐律疏議》規定：“脯肉有毒，曾經病人，有餘者速焚之，違者杖九十；若故與人食並出賣，令人病者，徒一年，以故致死者絞，即人自食致死者，從過失殺人法。盜而食者，不坐。”從中可以看到分為兩種情況：一是明知脯肉有毒，食品的所有者應當立刻焚燬變質食品，否則杖九十；二是明知脯肉有毒而不立刻焚燬，致人中毒，須視情節加以處罰。
當時，唐代市場上出現最多的是假酒(往酒中摻水)，政府迅速制定了規定：第一，銷售假食品、藥品致人生病者，判處有期徒刑一年；第二，銷售假食品、藥品致人死亡，商家將被判處死刑(絞刑)。此外，唐朝還頒布過《關市令》，規定凡官私度量衡器具，每年8月必須送交有關官府檢驗校正。如果量布用的木尺、稱重用的銅秤等，不符合法定標準的話，其持有人便將受罰。
宋朝高度重視發展行業協會
宋朝除了跟唐朝一樣，嚴厲打擊毒假食品外，還比唐朝更勝一籌，推出了一項值得當下借鑒的新舉措——高度重視發揮行業協會在食品、藥品品質管理上的自律作用。這個行業協會不僅協助打擊“有毒食品、藥品”，而且對食品、藥品摻假、以次充好承擔責任。北宋也因此成為史上最早讓商人們成立行業協會的朝代。食品、藥品的品質也由各個行業協會把關，行業協會會長是“法定擔保人”，負責評定商品成色和價格，出了問題，會長還要承擔後果。
（據中國文物網）
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