雞精、調味醬、胡椒粉、陳醋……這些都是市民進行烹飪時經常會選用的調節色香味的傳統調料，不過眼下若要用到這些調味品，你可要多個心眼了。從國家食藥監總局2月份發佈的全國抽查報告中可以發現，不少調味品生産企業的産品上了抽檢不合格的“黑榜”。食品安全再次被兩會代表和委員們所關注，國家食藥監總局相關領導在接受媒體採訪時候也表示，最新修訂的《食品安全法》最快今年上半年出臺，將更好的確保公眾的飲食安全。

　　對此，我們專門採訪了全國知名調味品企業東莞市百味佳食品有限公司（以下簡稱百味佳），看他們是如何保證産品品質的。

　　多重把控 不讓不合格産品出廠

　　“做産品就是做良心，特別是我們做食品的，産品的安全與公眾的日常生活和健康息息相關，馬虎不得。”百味佳質檢中心負責人在接受筆者採訪時候強調，百味佳之所以能在歷次抽檢中保持高品質，是因為百味佳時刻將食品安全問題牢記在心，制定了一整套從供應原料的源頭、原料驗收、生産線線上品控到出廠抽檢等品質保證體系。

　　據百味佳相關負責人介紹，百味佳在挑選供應商時就十分“挑剔”，將供應商的證照、資質、公司實力、食品安全相關證件、檢驗報告以及合法、誠信經營等都納入綜合考核因素之中，對考核供應商的各項指標進行評級，並根據公司與其合作的具體産品制定品質驗收標準，以求源頭上為百味佳的品質做好把控。不僅如此，就算是簽約認可的供應商，在其産品入庫前也會進行嚴格的進料檢驗。生産環節往往是最容易出現品質問題的環節，對此百味佳也進行了嚴格把控，自動化的生産線以及品控人員在場的抽檢很好地保證了生産環節的安全及品質。在産品入庫前，百味佳的質檢中心還會進行産品抽檢，在完成各項指標的檢驗合格後方能入庫，産品才允許出廠進入物流運輸交付顧客。從原料到生産再到質檢，多重嚴格的品質監控程式讓百味佳的産品品質得到工商、質檢等多部門抽檢的高度認可。

　　在當前食品安全問題頻發，公眾廣泛關注的情況下，百味佳也制定了嚴格的産品召回制度。“如果在市場上發現有品質問題的百味佳産品，一經檢驗屬實將會對該批次的産品進行無條件召回，會對出現産品品質問題的相關負責人員進行追責。”百味佳相關負責人強調，“百味佳是高度負責任的企業，不會讓不合格的産品流入市場。”

　　加強維權 提醒消費者在正確渠道購買

　　目前市場上的調味品品牌眾多，其中不乏濫竽充數的劣質品，倣冒品，嚴重危害了普通消費者們的飲食安全。據一位多次參與抽檢調味品的工商部門工作人員介紹，一些抽檢不合格的調味品多是相關成分指標不合格，若只是理化指標不合格，還可能只是産品的品質風味受影響；若是食品添加劑超量使用或微生物、重金屬等污染物超標，長期食用就會對人體有傷害了。工商部門同時特別提醒廣大消費者和餐飲店，在購買調味品的時候一定要注意仔細查看包裝印刷是否清晰，配料成分及相關指標等，一定要在有工商證件許可的超市、店舖，認準知名品牌，大企業品牌進行選購。

　　作為一家業內知名的調味品企業，百味佳也有自己的“煩惱”。在市場上會經常出現假冒偽劣産品使用百味佳的商標或者“打擦邊球”，讓信賴百味佳品牌的消費者上當受騙。這些不法行為嚴重危害了消費者的身體健康，損害了百味佳的品牌形象，也擾亂了市場競爭秩序。“每年我們都要投入大量資金，並組織相關部門進行打假維權，這不僅是對消費者負責，也是對自己品牌和行業的規範發展負責，雖然這要耗去我們很大的精力，但我們還是要堅持去做。”百味佳相關部門負責人表示，百味佳都及時地盡力多方位採取保護措施，對於侵權行為實行“零容忍”。

　　“我們希望更多的調味品企業堅持‘做産品就是做良心’的準則。”百味佳董事長鐘沛江今年“3.15”之際真誠呼籲，“只有所有的調味品企業都嚴格遵守市場競爭秩序，嚴把品質關，廣大消費者們才能真正調出更加美味的健康生活。”