■本報記者徐振

　　一杯“拿鐵”，一本好書，廣西大學行健文理學院的“圖書咖啡館”讓我愜意地待了一下午。這家西大學子稱讚力薦、坐落于大學圖書館正中央、裝潢簡約時尚的咖啡館，很是搶眼。

　　“我們閒聊吧。”大學還未畢業就當上老闆娘的項敏熱情地接待了我。訪談中，她文雅的舉止、老練的語速、清晰的思維無不透露出一個掌舵者的機智成熟。她成功經營的校園“圖書咖啡館”雖不在鬧市也不在社區，但短短半年就因其濃厚的學術環境影響和令人稱道的産品收穫了第一桶金，也讓傳統的咖啡店面經營在大學校園文化的烘托下有了新的定義。咖啡館走進校園，看90後如何借用優勢、挖掘商機，校園“圖書咖啡館”也要做出大品牌。

　　創業 開創廣西首家“圖書咖啡館”品牌店

　　當今大學生強大的消費能力與高校人流聚集的氛圍，讓項敏這個即將步入社會、一直懷抱著創業夢想的大學生抱持著積極的看法。當身邊的同學都在為找工作奔走時，嗅覺敏銳的她察覺到90後大學生對咖啡這一時尚飲品鍾愛的商機，於是，她便下決心在校園裏開一家屬於自己的咖啡館。

　　在大四開學後，她便與一位志同道合的校友積極籌備起來。過程中，許多現實棘手的問題不斷浮出水面，開一家咖啡館，對一名未畢業的大學生談何容易？項敏告訴記者，“想要加盟大的品牌咖啡館資金有限、售價還不能太高，而且學校去哪找店面經營？校方會不會給予他們這個創業的機會，等等。

　　在反覆的商討和研究中，為得到老師和校方的支援，他們不斷演化和定位創業規劃。最終，項敏及團隊確立了，以“塑造創新榜樣，搭建學校創業孵化基地，發展校內咖啡飲品連鎖品牌”為理念，最終贏得校方對創業創意的認同，得到校方提供校內圖書館下一間非商業房子用作創業基地，校方還以極其優惠的創業鼓勵政策作為支援。這樣極具優勢的創業環境，為他們的創業之路注入更強大的動力。隨後，他們投入全部精力步入創業的道路。在兼顧學業的同時，對店舖的策劃設計、市場調查、學習培訓調製咖啡、學習管理技術、採購設備食材等一系列工作不斷展開，僅用不到兩個月時間就把實體店投入運營。項敏在談到這段起早貪黑的經歷時，神色有些凝重，但藏不住她面對困難時內心的那股韌性與不斷斬獲成果的欣喜。

　　就這樣，當店舖輪廓不斷呈現後，項敏心中充滿感動之餘，便暗下決心，“要讓它不斷發展壯大，就必須做自己的品牌。咖啡店開在圖書館，這不僅是一種機緣巧合，更是一種自身賦予的專屬風格”。她説，面對當今風格各異的咖啡館，不僅要講究它的産品、裝潢獨特性。縱觀咖啡界市場，星巴克、上島、麥斯威爾等品牌咖啡的熱銷，足以證明咖啡的品牌性對消費者的影響也極其重要。所以，打造屬於自己的品牌咖啡，在激烈的市場競爭中才能不被淘汰和遺忘。我要開創廣西高校裏真正意義上的“圖書咖啡館”，用我成功的品牌技術、成熟的“圖書咖啡館”理念幫助想要在校創業的大學生，做成功的“圖咖啡”。

　　發展 “販賣的不僅是咖啡，更是品質和文化”

　　如今，項敏的“圖書咖啡館”開店半年了，收穫頗豐。“營業額好的時候一天可達到上千元”。當被問及成功的技巧時，項敏謙虛地告訴記者，“時刻謹記自己販賣的不僅僅是咖啡，更是一種人格品質、修養文化和正能量的精神。在商業中，同時兼顧公益，是我們品牌建設中一個非常重要的理念”。

　　目前，店內主營的産品板塊為咖啡、花果茶、奶茶、點心等。商品餐配不斷齊全與完善。咖啡與鮮奶特選用進口材料，水果、點心在選擇購買時也嚴格把關。“在保證産品純正、新鮮、健康的同時，根據不同季節、時下流行熱點、學生性格喜好、星座等趨勢，不斷創新産品口味形象和店舖主題風格。”項敏告訴記者。

　　産品品質過關了，成品品質也要達標。在飲品製作中，購買進口的咖啡製作設備配套。同時，為了給顧客更成熟、貼心的消費體驗，定期安排員工培訓、考核。據了解，每個學期項敏都會邀請專業咖啡培訓師為員工進行規範化培訓和不少於三次的業務考核。在店內的裝潢設計中，充分發揮了學校師資力量，與設計係的同學一起合作，打造出符合學生群體的時尚風格。

　　“圖書咖啡館”開業不久，因其成功的典範作用受到了校方的極大肯定。學校各大專業的學術論壇、主題講座、創業基地培訓都少不了“到此一遊”。

　　不少人問過項敏創業的技巧和成果的秘訣，她的答案便是，在創業道路上披荊斬棘的勇氣、對産品的創新與高追求，不斷完善自身能力和親力親為的服務理念。