看配料看顏色嘗口感
- 發佈時間：2015-03-16 14:30:42 來源：今晚報 責任編輯：羅伯特
本報訊 （記者劉波）現在人們越來越重視科學飲食，其中全麥食品如全麥麵包、全麥饅頭、全麥餅乾受到不少人青睞。市健康管理協會副會長鄭運良介紹，挑選全麥食品，可以從配料、顏色、口感這三個要點入手。
選擇全麥食品時，首先看配料表。配料表裏全麥粉的位置越靠前越好。排在第一位最好，證明其中的全麥粉含量高。如果沒有全麥粉的字樣，但有小麥粉和麩皮，要注意麩皮在配料表中的排名，排得越靠前，説明麵包中麩皮含量越多，膳食纖維含量越高。將全麥食品切開，裏面也會有麩皮。
看顏色。全麥食品的顏色不如普通麵粉製作的食物那麼白，顏色不均勻，呈天然褐色，各種麻麻點點比較密集。但顏色又不能太深，如果呈黑色可能是人為添加了色素。
嘗口感。全麥食品質地比較硬，吃起來口感比較粗糙，但麥香味很濃，而且越嚼越香。
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