高端酒店走向：要麼轉制重組 要麼做出特色
- 發佈時間：2015-03-02 00:29:54 來源：中華工商時報 責任編輯：羅伯特
業內人士表示，慈溪雷迪森的破産，是近幾年酒店資産出售數量增加的必然結果，反映出酒店業長期過剩、高端酒店供需失衡的頑疾。而中央“反四風”與“八項規定”的深入實施，則最終擠破了一些酒店“虛假繁榮的泡沫”。
“從2012年以後高端酒店就進入寒冬了，接下來幾年都可能是寒冬，2015年的情況可能會更糟，這一形勢將持續到整個行業轉型完成為止。”寧波市飯店業協會秘書長應專平認為，酒店業的洗牌在所難免，包括倒閉、轉讓、託管、專制、重組、兼併等形式。
寧波南苑酒店，是寧波乃至浙江省第一家摘取浙江省五星級的民營酒店，就在最困境的一年中作出了主動作為，與中國最有實力的首旅酒店（集團）攜手經營南苑酒店。
“在高端酒店業整體進入深度調整期、酒店競爭空前激烈的時期，資産重組實現改制經營是幫助南苑集團走出當前困境的有效途徑，同時也是南苑集團實現可持續發展的強大支撐。”寧波市工商聯負責人高度評價此次合作，認為在危機下探尋做大做強品牌的方法中，酒店進行所有制轉變不失為一種對策。混合所有制在某種程度上來説，是國企實力與民企活力的結合，有可能探尋出一條“1+1>2”的新路徑。
“而對於不願轉制的酒店來説，價格戰是不可避免的。”華美酒店顧問有限公司首席知識官趙煥焱認為，同質化情況下價格競爭是唯一的手段。他舉例説，曾經有海外的高消費團隊到中國的一個城市，連續看了13家五星級酒店結果還是不能下決定，原因是因為覺得所有的酒店都基本一樣，包括裝修、格局、消費類別、房價等。“所以，寧波星級酒店業應避免盲目‘做大、做地標、抬房價’的高端意識，而是應該積極打造各自星級酒店的精品特色。”
在與杭州、蘇州等城市相比較下，浙江工商職業技術學院旅遊管理專業主任熊國銘分析，寧波市的五星級飯店更缺少鮮明的地方文化特色，譬如特色精品酒店、休閒度假型、長住療養型及文化主題型飯店等。他認為，在明確精品特色酒店是未來趨勢的前提下，寧波星級酒店應不拘泥於以往輝煌，轉型特色市場，積極拓展餐飲消費，做細分市場的隱形王者。
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