春節市場

　　注

　　關

　　在海口過年，離不開正宗海南菜和熱帶水果，以及由水果做成的小吃。海南菜講究原汁原味，富氧富硒，天然健康。在海口，你不用遠行就能品嘗到所有海南的美食，如文昌雞、嘉積鴨、東山羊、和樂蟹、烤乳豬等海南名菜；龍眼、芒果、蓮霧、火龍果、鳳梨蜜等熱帶水果；椰子清補涼，椰子果凍等特色小吃。當然還有各種新鮮、美味、平價的海鮮。

　　□本報記者 祝勇

　　實習生 楊苑

　　純正地道海鮮

　　海口過年怎能錯過豪華的海鮮盛宴，絕對是生猛活跳，但要想吃得正宗過癮，一定要學海南本地人打邊爐，只需一鍋清水，放入少許香菇、枸杞、蔥、姜，再放入喜歡的海鮮，任由一鍋清水慢慢煮出一頓豐盛鮮美的海鮮大餐。

　　當然，來海口過年，初一的特色“齋菜”是必須品嘗的，水芹、甜菜、發菜、黑豆芽、腐竹等充滿吉祥寓意的食材熬燉，吃的是健康美味，享的是年味十足。

　　海南四大名菜

　　瓊菜，多以海鮮為主，源於中原餐飲，融匯閩粵烹藝，吸收黎苗食習，引進東南亞風味，形成中華烹飪王國一支年輕而又具有鮮明特色、頗有發展前景的地方菜係，保持食品用料的原汁原味是海南菜的傳統特色，其味道“博雜”得有如海南的文化———由於對異地文化精髓的吸收得很隨意，但無意中也形成了自己的特色。

　　海南過年的年菜當屬文昌雞，沒有就不算過年。海口菜的技法與粵菜差不多，但卻以椰味見長，比如椰奶雞、椰奶燕窩盅等。海南四大名菜（文昌雞、加積鴨、東山羊、和樂蟹），以及石山扣羊肉、曲口海鮮、四寶瓊山豆腐、齋菜煲這些在海口都能吃到。

　　海口小吃

　　海口的特色小吃美味多樣，鹹的有海南粉、豬腸粉、豬血湯、腌菜、豬腳飯，甜的有甜薯奶、九層糕、地瓜湯、清補涼等等。海南與內地不同之處在於，甜品幾乎都不以配角的形式出現，要麼充當夜宵的主角，如清補涼、雞屎藤，大部分攤檔都是用盡全力只經營好其中一項就算大功告成，其中以椰子為主題的小吃更具海南獨有的熱帶風味。

　　海南粉，海南最具特色的小吃，細粉，加入酸筍、肉乾、用蔥頭炸香的花生及芝麻油腌制，多吃而不膩，吃到末尾剩下少量粉時，加進一小碗熱騰騰的海蚌摻和著吃，更是滿口噴香，回味無窮。抱羅粉，因文昌的抱羅鎮得名，分湯粉和腌粉，粉略粗，最美妙在於其中牛肉乾的香甜口感和腌制的醬汁。陵水酸粉，號稱最細的米粉，靈魂在於活色生香的醋汁，配上魚餅、香菜、魷魚絲，酸爽開胃。清補涼，椰子水的清甜伴著綠豆、西瓜、薏米的味道，又是別樣滋味。

　　特別推薦:

　　騎樓小吃街：大同路2號。這裡網羅了2000余種特色小吃，海南粉、抱羅粉，椰子飯、瓊海粗糧、定安肉粽……讓你流連忘返，大飽口福。除匯集美食外，騎樓小吃街巧妙地將“騎樓”、“海撈”、“黎錦”、“瓊劇”、“黃花梨”、“小吃”等海南文化與飲食元素融為一體。

　　特別推薦：

　　紅樹林海鮮曲口海鮮第一家：入口的海鮮，口感一級棒。

　　板橋路海鮮廣場：每到下午4點以後，新鮮海鮮上岸，可拿到旁邊的食店加工。

　　新埠島金水門海鮮：新埠島是出名的吃海鮮的地方，有停靠岸邊直接用餐的，也有邊吃飯邊開出海的，價格並沒有什麼差別。

　　特別推薦：

　　瓊菜王：金墾路

　　龍泉人椰子雞湯：龍昆南路9號

　　石山乳羊第一家：南海大道四季華庭

　　海潤四季椰子雞：南沙路萬瑞廣場

　　廚房好味：南沙路坡博市場對面