O2O專業研究機構品途網日前發佈的數據顯示，2014年中國餐飲行業O2O市場規模在2013年的基礎上增長到943.7億元，增幅為51.5%。預計到2017年，中國餐飲行業O2O市場規模將突破2000億元。

　　繼黃太吉煎餅和雕爺牛腩之後，2014年陸續出現了西少爺、餓滴神、伏牛堂、人人湘等單品類餐飲品牌。與傳統餐飲店不同，網際網路餐飲品牌具有以下特徵：首先，單品類菜品、低成本投入、輕裝上陣，用産品區隔目標人群，易於形成細分品類中的強勢品牌；其次，熟練運用網路行銷，這些餐飲品牌均通過製造話題實現爭議性傳播，引起網路圍觀，從而推廣品牌。

　　不過，對於這些品牌，大眾持讚許態度的多集中在行銷層面，持批評態度的則多為指摘其口味不佳。餐飲是重度體驗型服務業，口味始終是用戶首要考慮的因素，網際網路餐飲想要長久發展，仍需遵從餐飲業的基本規律。

　　此外，原有餐飲類網際網路平臺的線上用戶規模也進一步擴大：2014年中國餐飲O2O線上商務用戶規模達到1.89億，比2013年增長36.1%。預計到2017年，餐飲O2O線上用戶規模將達到3億。

　　PC網際網路時代，BAT（百度、阿里巴巴、騰訊）一直佔據著網際網路格局的主導地位。隨著本地生活服務在第三産業中的比重不斷增大，使用頻率最高、覆蓋人群最廣的餐飲業自然少不了網際網路巨頭的參與：如百度2014年1月全資收購糯米網，同年4月自建團隊發力外賣；阿裏先後投資美團網和丁丁網，並針對本地服務開設新的事業群；騰訊2014年果斷放棄自營策略，將餐飲團購及微生活團隊悉數交給大眾點評，並在資金、技術和流量上予以大力支援……這些舉措極大縮短了餐飲垂直行業對用戶群體的培育時間，並在資金、技術和流量上幫助餐飲商家接受網際網路，促進了傳統餐飲業業務改造和進步。

　　移動網際網路的發展，使餐飲服務越來越需要更豐富的資訊化支撐和更大範圍資源的整合，如大眾點評先後入股4個ERP廠商即是明證。此外，小南國等一線餐飲品牌抱團建設採購平臺，則凸顯出供應鏈延伸服務對於未來餐飲O2O角逐的至關重要。品途網分析師表示，流量不再是餐飲企業關注的唯一焦點，幫助餐飲商戶降低成本、提升運營效率、增強用戶黏性將成為O2O平臺吸引商戶入駐的核心優勢。

　　這些現象都透露出一個資訊：移動網際網路正在助推餐飲行業O2O市場呈規模化高速增長。不過，在業內人士看來，當下網際網路涉入餐飲只觸及其最表面的資訊流的對接，整個餐飲服務的後端供應、生産、用戶分析和物流配送都沒有做更深入的介入與整合，網際網路與餐飲行業深度融合尚需時日。（經濟日報記者 肖爾亞）