眼看春節快要到了，張大爺從鎮上買回一個微波爐。按照産品操作方法，大爺試驗了好幾次。他邊試驗邊説：“乖乖，這傢夥還真好使，才幾分鐘，幾樣菜就熱了。”

　　張大爺名叫張士揚，今年68歲，家住江蘇省泗陽縣王集鎮武集村。張大爺家裏，冰箱、彩電、空調、電磁爐等家用電器一應俱全。他説：“能過上這樣的好日子，過去都不敢想。”

　　説起鍋灶的變化，張大爺無限感慨：“現在與過去比，那是一個天，一個地。”小時候燒的都是悶灶鍋，製作悶灶鍋是需要技術的，必須選擇帶粘性的土壤，加適量稻麥草和水拌成幹爛適中的泥巴，先用泥巴在地上做個60公分左右的鍋底，然後將鍋底四週向上圓起成鍋墻，再將泥巴搓成雞蛋粗的長條，接續鍋墻一圈圈向上加，到一揸高即可。曬乾後，再做第二期，到三四期收口後才算完工。

　　悶灶鍋曬乾後，還要在一邊開個遞送柴草的三角形鍋門。悶灶鍋大多沒有爐底，都用麥根、樹枝、樹葉等燒飯。每次燒火，低矮的茅草屋裏全是煙霧，做飯人被熏得流淚。時間長了，屋頂的柴巴也被熏黑了，還垂挂著許多黑條狀煙油——吊大油。

　　又過了幾年，悶灶鍋有了升級版。雖説還是悶灶鍋，但是這回悶灶鍋下邊多了個爐底，旁邊多了個風箱，張大爺還依稀記得，每到做飯時，拉著風箱，“呱嗒呱嗒”的聲音很有節奏感，家旁過路的人都能聽見。風箱形狀就像現在的電腦主機，只是長度約有70釐米長。風箱的前邊有個把手，把手上兩根方木桿與風箱裏的雞毛板“活塞”相連結；風箱拉動時，風箱兩頭的進氣孔上的“舌頭”一張一合，氣體便從風箱中間的出氣孔吹進爐底。有了風箱的悶灶鍋，做飯雖然比較快，但是煙霧的問題還是沒有解決。

　　就這樣，張大爺拉了近10年的風箱。1970年前後，農村推廣節能灶——高灶鍋。別小看這高灶鍋，一般人家還無力建造，因為它需要三五百塊的磚頭才能砌成，三五百塊的紅磚在當時是一筆不小的支出。高灶鍋貴是貴點，可這種鍋的煙囪通在屋脊外，具有拔火拔煙、省草省時、排走煙氣等優點，張大爺還是咬咬牙造了一口，並且在灶臺上鑲著一個煨罐，利用做飯火溫來燉熱水洗碗。

　　1996年，農村又流行起煤氣灶。張大爺擔心煤氣不安全，遲遲不敢購買。一年後，村上的人家紛紛購買煤氣灶，他也按捺不住了，也到鎮上抱回一台。“煤氣灶真方便，開關一開，火頭就呼呼直冒，做飯比高灶鍋更快、更省時、更乾淨。”自從有了煤氣灶，大爺家再也不用燒秸稈做飯了。

　　如今，隨著農民生活水準的逐步提高，電磁爐、電烙餅、電熱水器、太陽能熱水器等走進了尋常百姓家，這些也成了大爺家日常生活的好幫手。

　　鍋灶的小變化，只是我國農村巨變的一個縮影。從中我們也看到，改革開放的成果正在惠及億萬中國農民。張耀西