宗記鍋餅黃厚黃家烤肉搶鮮嘗
- 發佈時間：2015-01-16 11:31:06 來源：濟南日報 責任編輯：羅伯特
本報訊 近日，一家專做山東特産、特色小吃的山東特産合作社亮相英雄山，引得附近的市民排隊購買。據悉，這家合作社由宗記鍋餅經理竇宗武聯合黃厚黃家烤肉發起成立，主要是為了將老濟南特産和特色小吃召集到一起，讓濟南市民不出遠門就能享受味覺盛宴。
宗記鍋餅有“妙方”：先將一部分生面放到大鐵鍋中翻炒，直至炒出面的香味，然後，炒麵、生面、老面頭各三分之一和在一起，用壓杠等傳統工藝製作而成，這樣做出的鍋餅才能把面的香味和老面的香味被發揮得淋漓盡致，做出的鍋餅回味悠長。
黃家烤肉外酥裏嫩、肉香四溢，風味獨特，是章丘四大特産之一，幾百年來備受人們的喜愛。黃厚牌黃家烤肉2013年獲得“山東風味名吃”和“山東飲食業百姓消費放心品牌”，被濟南電臺“我能贏”節目推薦並稱為改良派的黃家烤肉。 （蘇曉萌 孫偉江）
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