奶牛散養漸行漸遠
- 發佈時間：2015-01-14 05:34:32 來源：南方日報 責任編輯：羅伯特
最近，奶農倒奶、殺牛事件引起社會關注，在缺奶大省廣東也出現個別類似情況。這在過去十幾年的廣東奶業史上是罕見的。
2014年下半年以來，國際奶粉價格一路走低，國內奶價受到影響也持續走低。再加上國際乳製品消費低迷，中國作為新興乳製品市場，乳品消費強勁，本來就備受外國乳製品企業關注，2014年以來更成為進口奶企搶攻的重要消費地。於是乎，大量進口奶粉進入國內，更進一步擠壓國內奶業養殖的生存空間。
廣東産的生鮮奶因歷史沿襲，一直執行歐盟標準，生鮮奶品質堪稱全國最高。生鮮奶價格素來也是國內最高。另外，廣東因地理環境影響，養奶牛成本高，産奶量有限。根據省乳協提供的數據顯示，每年廣東産奶量僅有15萬噸，僅滿足廣東市場需求的1/3。過去極少出現倒奶、非正常殺牛現象。
那麼，應如何看待今年廣東出現的倒奶現象？
實際上，到目前為止，廣東規模以上牧場生鮮奶的銷售基本不成問題，均已落實和簽訂了2015年的全年供銷合同。目前尚未落實到買家的奶牛場約有兩三成。他們主要是500頭以下的小規模奶牛場，甚至是一些只有幾十頭、上百頭奶牛的散戶。
這些散戶或規模小的牧場，其奶源品質和奶牛現代化管理程度不如大規模牛場。出於成本考慮，他們也不可能投入更多資源在防疫、品質安全設備和管理上，隨著政府和消費市場對奶源品質安全監管越來越嚴格，乳企們也越來越謹慎選擇上游生鮮奶供應商。
另一方面，乳企們出於産業鏈安全和資源控制的考慮，也在同步加快建設和擴大自有牧場。筆者獲悉，這兩年包括本土的風行牛奶、燕塘牛奶，以及伊利、蒙牛、雅士利、貝因美等均在上游牧場加大增資擴股，甚至跑到紐西蘭、法國、澳大利亞等國家建設牧場。
以上種種均對小規模、散戶奶牛場造成巨大壓力。
正如一位行家所説，“倒奶”事件是把雙刃劍，一方面它促使行業大洗牌，使小規模、散戶奶牛場退出，凈化市場，使奶牛養殖業朝著現代化、規模化、規範化發展；另一方面，個別奶農不得已倒奶、殺牛，短期內可能導致能産奶的奶牛數量減少，但從長遠來看，大奶牛場會更加強大，它們會迅速佔領小規模奶牛場的市場空白，從而也加快我國奶牛養殖業的結構調整。
值得一提的是，生鮮奶與同屬農産品範疇的香蕉、柑橘等一樣，在生産旺季、收成好時出現“賣難”，在收成不好時出現“買難”，既不利於民生，也不利於産業發展。建立一套科學監測預警和生鮮乳産銷協調機制，更有利於推進我國農産品産業健康發展。
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