新型奈米尺度表面不沾細菌
- 發佈時間：2015-01-14 01:30:46 來源：科技日報 責任編輯：羅伯特
科技日報訊 （記者華淩）正如不粘鍋的發明對廚師來説是個福音一樣，美國康奈爾大學和倫斯勒理工學院研究人員合作開發出一種不沾細菌的新型奈米尺度表面，未來在食品加工、醫療和運輸行業將有很大應用前景。該研究成果發表在最新一期《生物沉積》雜誌上。
這項研究由美國農業部資助。在技術上採用陽極處理創建奈米孔的電化學過程，改變金屬表面的電荷和表面能量，從而對細菌細胞産生排斥力並防止附著生物膜的形成。這些孔隙可以小至15奈米，而一張紙約為10萬奈米厚。
據物理學家組織網1月13日（北京時間）報道，當陽極處理過程應用於鋁，它創建了一個稱為氧化鋁的多孔表面，並被證明可有效防止兩個有代表性的病原體：大腸桿菌O157：H7和單核細胞增多性李斯特氏菌附著。該論文的第一作者、食品科學副教授卡門·莫拉魯説：“這可能是在金屬表面製造奈米結構最低成本的可能性之一。”
尋找低成本解決方案的關鍵是限制細菌附著物，特別是在生物醫學和食品加工中的應用。莫拉魯説，陽極氧化的金屬可用於防止生物醫學潔凈室和那些很難清凈的設備配件上形成生物膜，即光滑細菌群落附著于表面且很難去除。
莫拉魯説，使用化學品和殺菌劑也可限制細菌附著于表面，但這些方法應用範圍很有限，特別是食品加工領域。在食品加工方面，表面必須符合食品安全指南。
陽極化處理的金屬在海洋方面也有應用，如保持船體免於藻類的附著。未來的工作將研究這樣的表面對其他細菌的排斥效果，以及使用其他陽極材料是否也可達到這一目的。
總編輯圈點
有人天生潔癖，飯前洗手得打三遍香皂，有了絕對乾淨的新材料，這人肯定得拿“不沾菌”把廚房貼個遍。其實細菌有用也有害，人類研究了幾千年：怎麼召之即來，呼之即去，玩弄細菌于股掌。好比罐頭瓶裏裝臭豆腐，一面利用，一面打壓。如今更開闢出一片細菌站不住腳的溜冰場。人類啊，你做得太絕了。
- 股票名稱 最新價 漲跌幅
