“螃蟹”好吃否嘗嘗才知道
- 發佈時間：2015-01-12 06:32:14 來源：農民日報 責任編輯：羅伯特
繆翼
十年前，許多人對於“網購”一詞還比較陌生，總會擔心在虛擬的網路上購買的東西靠譜嗎？付了款貨物就會寄給我嗎？十年過去了，一個“淘寶”的“雙11”一天就交易了571億元。人們懷著好奇心點開第一筆交易，從“試一試”到“離不開”，引領了購物潮流，改變了市場格局。包括被認為有劇毒，稱作“狼果”的番茄，雙螯八足、長相唬人的螃蟹，都是因為人類的好奇心、想像力而成為餐桌上的美食。
對於新鮮事物大膽嘗試吧！勇於嘗鮮者，必會收穫意外驚喜。如台灣著名散文家張曉風所言：“生命的厚禮，原來只贈給那些肯于一嘗的人。”
回到我國主要糧食作物——水稻，一個新産品的問世勢必會引起或大或小、或好或壞的波瀾。尤其當這些新品種披著“另類”的、不同尋常的外衣展現在大家面前時，有些人就會心存疑慮，編織一張“不可能”的網，困住了自己。
去年9月份，筆者來到湖南省長沙縣開慧鎮，當時正值稻米成熟時節，一塊塊“印著”絢麗圖案的彩色水稻田映入眼簾。“彩色稻田真是頭一次看見，有創意！”當許多人發出驚嘆的時候，周圍另有人質疑：“紫葉稻的稻米也是紫色嗎，是不是轉基因水稻呢？”“彩色稻可食用嗎？安全可靠嗎？”
諸如此類的事屢見不鮮。就當全國多地彩色稻田“大放異彩”的時候，卻被指彩色水稻産量低，觀賞人數不多，經濟效益也不好，純屬作秀；就當水稻界的“福音”——海水稻，其新品種“海稻86”的耐鹽鹼性得到了農業部專家初步認可，並通過了DNA權威機構檢驗的時候，也有人懷疑海水稻是否能嘗出鹹味，更有人質疑鹽鹼地種出的大米究竟對人有無害處；就當廣東、浙江等地較大規模種植竹稻的時候，就有人質疑竹稻煮的飯竟然在炎炎夏季能三四天不餿，會不會其中含有類似防腐劑的物質呢？
面對五花八門的“另類”水稻新品種，我們不能不經證明和考量就一味地質疑和排斥，要客觀地認識和接納新生事物，給它們發展的空間。當你想到：“我只看過五顏六色的花朵，吃過彩色的棉花糖，卻從沒見過彩色的水稻，彩色稻八成是轉基因的。”請先不要對彩色水稻妄加揣測，不妨聽聽專家的意見。“世界上的東西有五顏六色，我們只是運用常規雜交的方式讓不同品種的水稻生長出不同的顏色。之所以會出現紅色、紫色等顏色，是一種叫‘花清素’的物質在發揮作用。”面對質疑，湖南省彩色稻研究專家閔軍説，“只要大家能夠客觀正確認識水稻新品種，真正的好品種還是很有市場的。”
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