模具技工戀戀烘培“偷師學藝”當老闆
- 發佈時間：2014-12-25 06:33:47 來源：廣州日報 責任編輯：羅伯特
理財故事
文/廣州日報記者黃江潔、唐紅傑
東江邊的一個偏僻小區，門口的店舖倒了一家又一家，卻只有一家咖啡館每天都是客流爆滿。成天穿著店員工裝的28歲王先生是這家店的老闆，從工廠的模具師傅到西點師、國際知名咖啡店員工再到自己投資開咖啡廳、麵包店，他一步一個腳印走了6年。為了節約成本，他選擇了一個偏僻的江邊小區，卻沒想到生意火爆。
“偷師學藝” 終做老闆
王先生是惠州人，早年來到東莞的一家模具工廠工作。後來看到工廠周圍的麵包店生意很好，於是辭工去麵包店學西點，後來成為一名西點師。在每天的工作中，王先生都特別留心顧客的喜好、店裏的行銷方式等等細節，因為開一家屬於自己的麵包店的夢想，很早就在他心裏萌發。“這些細節，以後開店都用得上。”他説。
後來一個偶然的機會，王先生有幸跳槽進入一家國際連鎖咖啡店工作，這裡有統一配送、標準化操作和優雅的環境。王先生在工作中學會了各種咖啡、果汁的做法，也懂得了很多與顧客交流的技巧。
直到今年初，王先生認為自己“夠資格”開店做老闆，因為攢夠了足夠的資金和經驗。他準備開一家咖啡店，附帶賣麵包蛋糕。
偏僻小店卻生意火爆
決心開店，卻遭遇資金和選址難題。一次，王先生來到萬江區東江邊一個朋友家作客，朋友家所在的小區位置偏僻、配套不佳，且入住率也低。小區門口的店舖還空了不少。“就是這裡了！”王先生當即決定租這裡開咖啡店。“你考慮清楚了嗎？這裡的店除了便利店之外都虧本。”朋友好心勸他説。
不過，王先生卻很堅定。“咖啡廳最重要的是環境，一個休閒的環境和良好的出品，肯定會有客流。” 踏實的耕耘終有回報，如今，不到5000元租下的兩間兩層店面，每天都是客流滿滿。“全部都是口碑相傳，店裏7成客流都不是這個小區住戶。” 王先生説。
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