南國茯苓京城“變藥為菜”
- 發佈時間：2014-12-15 04:32:40 來源：農民日報 責任編輯：羅伯特
近日，記者從北京市農業技術推廣站小湯山特菜基地獲悉，鮮食茯苓在該基地試種成功，12月底即可作為養生菜肴端上市民餐桌。
走進茯苓種植溫室，一個巨型人造沙床映入眼簾，上面鼓起一個個小土包，好似鼴鼠的窩，茯苓就埋在其中。工作人員從地裏刨出來的茯苓，模樣像個木頭疙瘩，黑褐色，並不好看，但把皮剝開一點就露出裏面白色的肉，聞起來有一股清香的蘑菇味。
中國農科院藥用植物研究所專家説，茯苓多在南方種植，為寄生在松樹根上的菌類植物，靠吸取松木的營養生長，是常用中藥材，生長期不需施肥，管理也很簡單。作為珍貴中藥材，茯苓具有滲濕利水、健脾和胃、寧心安神等功效，60%以上的中藥方中均配有茯苓；廣受大眾喜愛的龜苓膏、茯苓餅、茯苓酸奶就是以茯苓為主要原料。
市農技推廣站專家説，茯苓營養價值高，不適合作為主食材生吃、涼拌、熱炒等，否則既不易被人體吸收，還會造成營養流失。作為菜品，鮮食茯苓可搭配其他食材烹制；作為飲品，可調配其他新鮮果品榨汁，既可保證口感鮮美，又利於營養吸收。
茯苓喜歡溫暖、有光和通風乾燥的生長環境。基地技術人員調整了栽種土壤的PH值，通過溫室設施，精確控制溫濕度，並特意從南方購回了松木段，給“北上”的茯苓營造了更適宜的生長環境。成功種植後，每年可采收2至3茬，週年供應市場。本月底，市民就可在小湯山特菜大觀園品嘗到茯苓粥、茯苓燉菜、茯苓湯和茯苓汁等養生菜品。
本報記者高楊通訊員柯南雁
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