探秘藍田美食 尋根廚師之鄉
- 發佈時間：2014-12-05 04:35:11 來源：西安晚報 責任編輯：羅伯特
時間：12月6日（週六）
報名費用：180元/人（含餐費、車費、講解費、保險費）
報名電話：029—85563271 85563294
藍田是我國有名的廚師之鄉，也是陜菜之鄉。12月6日，在陜西省商務廳、陜西省烹任餐飲行業協會支援下，由西安市商務局、西安市飯店與餐飲行業協會、陜菜網、大唐博相府文化藝術酒店聯合舉辦的“陜西美食探秘之旅”將走進這塊廚藝熱土，尋找你知道或不知道的絕佳味道。
名廚輩出 陜菜揚名
藍田烹飪文化歷史悠久，而且名家輩出，高手如雲，近代陜西官府菜創始人李芹溪，陜菜大師張興壽、張生財、靳宣敏、翟耀民、王彬恩等陜菜大師都出身於此。二十世紀六十年代，西安市政府首次命名的十三名烹飪師中，藍田籍廚師就有七名；陜西省政府曾授予的十名“特級廚師”，其中四人籍貫藍田。這次陜西美食探秘之旅將在藍田茂盛酒店，開啟一趟陜菜廚師尋根之旅。
12月6日，陜西美食探秘之旅藍田站，將在藍田聞名遐邇的餐飲老店茂盛酒店舉辦。藍田茂盛酒店的總經理段均彥也是藍田縣烹飪餐飲旅遊行業商會會長，從廚師出身，以扯麵立名，33年浸淫餐飲，成就了茂盛酒店在全國餐飲界的地位與影響。這次段均彥親自把關，力求在本次活動中展示中國廚師之鄉、陜菜之鄉的獨特菜品。藍田四寶灞垣豆腐幹、神仙粉、藍田饸饹、茂盛扯麵，以及五香豬蹄、紅燒藍田鯉、大碗燒土雞、夾沙肉、酸蘿蔔老鴨煲、燴糍粑等特色美食勾起肚內饞蟲，定讓人口齒留香流連忘返。
佳話與傳説 瑰麗動人
有“天下第一彩色立體連環壁塑”之稱的藍田水陸庵是國家級重點文物保護單位，以保存古代精巧罕見的彩塑而聞名，被譽為“中國第二敦煌”。壁塑群把繪畫、圓雕、浮雕、樓刻藝術手段容為一體，在墻、梁、柱上鑲滿了三千七百多尊人物及自然界萬物的塑像，是目前國內保存數量最多、最完整的泥塑群。藍田輞川是大詩人王維隱居之地，王維素以詩中有畫畫中有詩而著稱，輞川的風景就是王維重要的靈感來源。後五代時期尼姑梵正將王維的《輞川圖》中所繪景色創制出“輞川小樣”風景拼盤，稱“菜上有山水，盤中溢詩歌”。也成為中國烹飪史上的一段佳話。
12月6日，陜西美食探秘之旅將在探秘藍田美食，追溯中國廚師史誕生地，感受壯觀的水陸庵，你準備好了嗎？
記者 孫昭
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