牛油果怎麼吃？食界新寵的美味真相
- 發佈時間：2014-11-26 08:36:20 來源：中國民航報 責任編輯：羅伯特
牛油果也叫鱷梨或酪梨，在世界百科全書中被列為營養最豐富的水果。這種原産于墨西哥和中美洲的果子近年來成為食界新寵。在墨綠色的外皮下，柔軟似乳酪的果肉究竟怎麼吃最美味？如何料理和保存牛油果？下文教你三招玩轉牛油果。
挖核去皮果肉亮出來
牛油果因為外形像梨，外皮粗糙又像鱷魚頭，因此人們也常稱其為鱷梨或油梨。牛油果有一顆又大又堅硬的果核，想要把它漂亮地切開確實需要點技術。
料理牛油果的第一步是把它縱向切開。將牛油果洗凈放在切板上，一手扶穩，一手將其縱向切開。鋒利小巧的水果刀能讓你切得更準確。切開後輕扭果實，便能將其分成兩半。
去除果皮最好的工具是水果刀或小勺，掌握好力度便能把果皮完美剔除。
根據料理需要，如果把牛油果切片，去皮去核後倒扣過來即可輕鬆完成。如需要製成牛油果丁，最好帶皮完成，類似切芒果的方法，用刀子小心劃出縱橫線，不要碰到果皮，再用勺去掉外皮。
5種餡料點燃味蕾
下面介紹5種簡單易做的牛油果料理搭配的餡料：
墨西哥番茄莎莎醬：番茄、洋蔥、蒜頭、青辣椒、小香菜切碎，加喜馬拉雅海鹽和萊姆汁調味。
火雞：去骨火雞胸肉、培根片、切片番茄及新鮮生菜。
以色列沙拉：黃瓜、番茄、西芹和洋蔥切丁，還可根據口味加入奶酪。
烤雞蛋：在切半牛油果內打入一個雞蛋，350攝氏度烤20分鐘，烤至蛋白變得不透明即可。
熱帶口味莎莎醬：芒果、番茄、洋蔥、香菜切碎。
牛油果保鮮有妙招
如果一次只用半個，請務必將有核的那半個保留，不要去核，灑上檸檬汁，用保鮮膜包好放入冰箱即可。（據人民網）
