今年的寶祖利新酒，你喝了嗎？
- 發佈時間：2014-11-26 07:32:12 來源：南方日報 責任編輯：羅伯特
嫣然Tang
■東莞美食
像鄰家少女一樣清麗可人的寶祖利新酒來到我們身邊了，一年一度的開心相聚，時間只比牛郎織女的鵲橋相會長一點點哦！每年11月第三個星期四，全球同步喝法國寶祖利新酒，已經成為了全球葡萄酒愛好者共同歡慶的節日。這款來自法國勃艮地南部的博若萊區（Beaujolais）用佳美葡萄釀造的新酒，以清新活潑、果味十足，有泡泡糖和水果糖的香氣，酒體清爽淡雅而見稱。是可以輕鬆歡樂大口大口飲用的葡萄酒，所以也被形容成年輕活潑性格開朗的少女。
一直很佩服法國人在葡萄酒領域中強大的文化運營能力，一個全球同步上市的節點，使全世界的葡萄酒愛好者都會在這段時間裏，相聚歡慶飲用，成為了一個葡萄酒界中全球共慶的歡樂節日。每年的新酒節，會有約7000萬升的寶祖利新酒同時上市，然後很快地被喝掉。
在很多人心目中，想到喝紅酒就會聯想起華麗的裝潢，高腳水晶杯。而事實上在歐美，葡萄酒幾乎是生活與配餐的必須品。在街頭的小酒館，在鄉村的小餐酒，有人、有食物，就一定有葡萄酒。邊吃邊喝葡萄酒邊聊天，是歐洲人生活的重要組成。而且日常飲用的更多是與寶祖利新酒類似風格的清淡型紅酒。記得往年要喝新酒，我們會三幾好友帶上幾瓶，找個餐廳或者安靜的小清吧來飲用。
今年的新酒去哪喝，才更有新意？好友告訴我，今年必勝客餐廳也推出了寶祖利新酒，而且很國際化地推出可單杯點飲，38元就能與全球葡萄酒愛好者在同一時間內去感受這一年的歡快，兩個閨蜜去吃飯，開一瓶喝不完，一人一杯正好。好，輕鬆歡樂的紅酒就應該在輕鬆歡樂的環境下飲用，那就必勝客吧！
於是在週末裏，我們到必勝客去，一人點了一杯寶祖利新酒，再點了必勝客新推出的滋滋岩板澳洲牛扒來搭配，吃一口在岩板上滋滋做響肉香四溢的澳洲牛肉，再喝一口冰到11度左右，果味清新味道微酸活潑如同略帶酒味的黑加侖子汁的新酒，立即能柔化肉質纖維並減輕油膩感。用來配芝心披薩也很相宜。還有我最愛的三文魚意面和沙拉，酒體清麗順口，單寧很輕的新酒都能輕鬆搭配得很好。
若是自已買新酒回家，或外帶到餐廳飲用，寶祖利新酒配餐都是很容易，如東莞的荔枝柴燒雞和煎魚，如東南亞料理，如味濃香辣的川湘菜，都可以很好搭配。因為這種好像清麗可人的鄰家小女孩風格的新酒，無論誰與之相處，都很少會起衝突，都會輕鬆愉快。這一年一度的短暫相逢，您把握住了嗎？
（作者係葡萄酒高級品鑒師，美食專欄撰稿人）
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