“一盒餅乾動輒幾十元甚至200元。”最近，成都市民張小姐在超市發現一款名為“猴姑”的餅乾，售價是同重量普通餅乾的好幾倍。同時張小姐還發現，很多其他品牌的廠家也在做類似的産品，售價雖不及前者，但仍普遍高於普通餅乾。成都晚報記者日前進行的市場調查發現，猴頭菇餅乾市場處於群雄逐鹿的局面：制藥大佬江中集團一騎領先，藥膳堂、曼士卡、成都川島食品公司等紛紛參戰。業內人士介紹，這場猴頭姑餅乾之戰在今年上半年進行得格外殘酷，成都幾乎所有餅乾類食品企業都參加了爭奪，但目前絕大多數成都食品企業已偃旗息鼓，悄悄撤出了市場。

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　　事件緣起

　　制藥大佬跨界打響第一槍

　　“胃不好，總是不舒服；猴姑餅乾，猴頭菇製成，上午吃一點，下午吃一點，養胃！”去年10月，制藥大佬江中集團率先在業界推出“猴姑餅乾”，並邀請徐靜蕾作産品代言人，在各大衛視猛打廣告，其“養胃”概念被刻意突出。

　　去年10月初，江中“猴姑餅乾”開始在一二線城市的商超系統售賣，隨即迅速佔領全國市場。而就在江中推出“猴姑餅乾”兩個月後，三九企業集團蘭考葡萄酒公司生産的“猴菇餅乾”面市，與江中産品只有一字之差。同樣定位於養胃食品，三九企業的“猴菇餅乾”被宣傳為“簡單養好胃”。

　　緊接著，今年2月，以生産樂吧薯片聞名的天津凱濤奇食品公司與大山合集團相繼推出類似的餅乾。此外，在今年3月成都舉行全國春季糖酒會之後，全國範圍內生産猴頭菇餅乾的企業超過了百家。記者在網上輸入“猴頭菇餅乾”字樣查詢，網頁顯示有336款相關産品，有幾十種品牌。

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　　零售市場

　　一盒“天價餅乾”挨邊要賣200元

　　前日上午，記者走訪成都市區內幾家超市發現，猴頭菇餅乾售價的確遠遠高於普通餅乾，而不同品牌的猴頭菇餅乾售價也存在較大的差異。

　　在家樂福青石橋店，江中集團的“猴姑餅乾”、藥膳堂的“猴頭菇酥性餅乾”以及曼士卡的“猴頭菇餅乾”在餅乾銷售區內顯得十分搶眼。其中，江中集團1.44千克包裝産品售價高達198元。反觀一款同樣重量的康元曲奇餅乾，其售價不過20元的樣子，另一款600克裝普通型韌性餅乾售價更是只賣12.5元。

　　現場銷售人員告訴記者，猴頭菇餅乾賣得不錯，尤其是在節日的時候，主攻中高端消費群的猴頭菇餅乾銷量會明顯上升，“很多人買來是送親戚朋友的。”

　　在紅旗連鎖、人人樂超市，均能見到猴頭菇餅乾擺放在顯眼的位置。在京東商城、天貓、1號店，隨便一搜便能找到多個品牌的猴頭菇餅乾，其售價普遍都很高。

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　　本土廠商

　　成都食品生産商紛紛跟進

　　在江中“猴姑”一炮打響後，眾多企業看到了這塊“蛋糕”巨大的市場潛力。以成都川島食品公司為首的眾多成都本地食品企業也紛紛推出猴頭菇餅乾，力圖分到一杯羹。

　　看到江中集團以代工形式推出猴頭菇餅乾後，今年3月，川島食品進入猴頭菇餅乾市場。川島食品總經理曾傳彬在接受記者採訪時表示，“猴菇+餅乾”屬於大健康概念，符合現在的消費趨勢，“餅乾是川島的專業領域，我們為何不做？另一方面，既然猴頭菇餅乾已獲得消費者的認可，我們為啥不借機分一杯羹？”

　　半年來，猴頭菇餅乾銷量約佔川島餅乾總銷量的12%。曾傳彬説，“銷售總額不算多，不過我們對這個産品很有信心。養生保健是近年來老百姓關注的熱點，有一定保健功效的食品恰好符合這一市場需求。我想應該至少還有兩三年的市場前景吧。”

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　　批發市場

　　小品牌目前幾乎無人問津

　　市場競爭的殘酷超出了許多人的預計。曾推出“猴菇王酥性餅乾”的成都鑫食代食品公司目前已停止生産該産品。知情人士張先生（化名）透露，該公司今年3月進入猴頭菇餅乾市場，但從7月開始，“猴菇王酥性餅乾”銷量就不好了，這款産品“這個月已經停止生産”。

　　面臨同樣窘境的還有成都溢口香食品公司。這家公司今年上半年推出的“樂締猴菇酥餅乾”，目前已經停止了生産。“江中集團前期大量投放了廣告，取得了行銷上的優勢。”成都溢口香食品公司一位行銷人士坦言，“在新産品熱度褪去後，産品品質和口碑才是支撐銷售維持熱度的關鍵。”

　　前日，記者走訪雙流白家華豐食品批發市場發現，幾乎每家經營休閒類食品的商鋪都有猴頭菇相關産品。記者從商家處得知，與今年上半年相比，現在猴頭菇餅乾銷售已經進入“冷卻期”。

　　瑞達食品今年初開始代賣猴頭菇餅乾，其負責人胡先生介紹，上半年銷售一直不錯，一個月能出貨幾十件，但最近兩個月很慘澹，“這個月到現在也沒有賣出幾件。”胡先生指著各種品牌的猴頭菇餅乾告訴記者，大品牌銷售還比較平穩，小品牌就幾乎無人問津了。

　　“猴頭菇餅乾現在不行了，賣完這一批就不再進貨了。”鵬鯤食品的老闆一臉愁容地説，“前幾個月賣得好的時候，一個月要進五六次貨，現在不好賣了。”

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　　專家剖析

　　只有少數企業能存活下來

　　上海源濡企業管理諮詢公司首席顧問袁則紅：如今， 健康越來越被人們關注。健康食品會逐步侵蝕傳統食品的市場份額。將健康的猴頭菇和作為方便食品的餅乾結合起來，符合現在人們的消費習慣，容易被消費者接受。估計猴頭菇餅乾未來有50-100億元的市場規模。

　　中投顧問高級研究員郭凡禮：猴頭菇餅乾巨大的市場潛力讓眾多企業蜂擁而上，競爭十分激烈。會有一個大浪淘沙的過程，只有少數企業能存活下來。

　　成都晚報記者 李華瓊 孫靜 攝影報道

　　小貼士

　　猴頭菇因外形酷似猴頭而得名。作為食材，猴頭菇是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一；作為藥材，傳統中醫認為，猴頭菇性平、味甘、利五臟、助消化、滋補，價值極高，有“護胃山珍”之稱。現代研究也表明，猴頭菇長期使用有護胃、養胃的功效。