50老闆成重慶火鍋學院首批學員
- 發佈時間：2014-11-26 04:34:58 來源：重慶晨報 責任編輯：羅伯特
重慶晨報訊 記者 徐菊 實習生 江婉玥 昨日，重慶火鍋學院首期培訓開講。來自我市火鍋屆的50位火鍋老闆成為了火鍋學院的第一批學員。
火鍋學院所在的重慶現代職業技師學院院長向躍進表示，這批老闆來自德莊、秦媽、蘇大姐、家福等知名企業，他們既熟悉火鍋炒料技能，又懂經營管理，未來，他們中的不少人將是火鍋學院的講師，他們所在的火鍋企業，有的還將成為火鍋學院進行火鍋炒料技能培訓的實戰基地。
集中兩天惡補火鍋理論
據了解，這些火鍋老闆們上的第一堂課就是市場運營，講課的是現代職業技師學院的老師。雖然都是經營企業的能手，也是炒料的高手，但各個老闆還是聽得津津有味，家福、秦媽等企業的老闆還不時做著筆記。
首批學員的培訓為期兩天，學習的內容以理論為主，包括世界火鍋的歷史、火鍋的分類、重慶火鍋的底料標準和即將出臺的火鍋湯料標準。
火鍋學院明年春季對外招生
“現在的火鍋企業，雖然是工業化、標準化生産底料，但是，職業經理人還是應該熟悉最起碼的炒料技能。”老牌的蘇大姐火鍋掌門人蘇興蓉表示，這樣才有利於提升火鍋品牌形象。
向躍進院長表示，火鍋學院明年春季正式對外招生，課程安排包括老闆級（傳承人）、經理級、店長級、入門級等幾個等級。每個等級的課程不一樣，各個等級的基本課程有10多門課，包括火鍋歷史、食品安全、微生物知識、食材搭配、儲存保鮮、炒料、財務等。
針對火鍋職業經理人的課程，除了理論外，還有炒料技能等培訓。
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