轟炸大魷魚自今年4月份進入長春市場以來，在重慶路、桂林路、紅旗街等繁華商圈儼然形成規模。在今年8月份，僅重慶路附近的轟炸大魷魚店舖就達5家。然而，3個月過去了，當記者21日再次走訪市場時，發現多家轟炸大魷魚店舖已經關門，還有的雖然在營業，但一串已經從最高價格15元下降到10元，購買者仍寥寥無幾。

　　現狀

　　多家轟炸大魷魚店舖關門

　　21日，記者分別走訪了崇智衚同、桂林路附近的小吃商圈，發現曾在夏天紅極一時的轟炸大魷魚如今銷售慘澹。

　　在崇智衚同附近，記者發現整條小吃街目前只有兩家轟炸大魷魚店舖，還有兩家轟炸大魷魚店舖關閉，打出出兌的牌子。

　　“這家轟炸大魷魚一個多月前就不幹了，現在一直出兌呢，出兌價格11萬多元。”附近小吃攤位老闆告訴記者，經營初期，轟炸大魷魚的銷量非常好，崇智衚同有4家都賣，每家每天的銷量都在300串左右，但10月份後，銷量就下滑得很快，有時候一天都很難出費用。

　　另外，在桂林路附近，原經營轟炸大魷魚的店舖目前已經變成了烤雞排店舖。據烤雞排店舖店主介紹，她已在此經營一個多月了，目前的銷量可以。對於原轟炸大魷魚的情況她並不是很清楚，但聽説後期主要是由於銷量不好所以不幹了。

　　攝影 祝微

　　搶購轟炸大魷魚火爆場面一去不返。

　　走訪

　　在經營店舖銷量大幅度下滑

　　在崇智衚同，記者發現仍有兩家轟炸大魷魚店舖仍在正常經營，但已沒有夏天時排隊的場面。

　　“現在賣得不好，經營初期一天能賣300串左右，現在也就100串。”一轟炸大魷魚店主告訴記者，她是在今年5月份開的店，經營初期的銷量非常好，由於成本不高，售價為每串15元，每串的利潤都在50%以上。隨著附近陸續有轟炸大魷魚店舖開業，銷量出現了小幅度的下滑，各家也紛紛在價格上搞促銷，如贈飲料，或直接在價格上便宜等，但進入10月份，銷量就大不如前了，附近也有轟炸大魷魚店舖關閉。“現在每串的大小沒變，但價格已經降到了每串10元，由於現在是冬季，成本也相對比夏天高一些，除去房租費用，一串能賺2元錢就不錯了。”店主説。

　　昨日中午，記者在桂林路附近的轟炸大魷魚攤位觀察了近30分鐘，發現無一人購買。據了解，該轟炸大魷魚店舖最初每串魷魚的售價在12元，目前的售價在10元，但購買者並不多。“現在一天也就賣幾十串，不行了，我現在是烤魷魚、炸魷魚一起幹，才能維持每天的費用。”説到目前的銷量，這位老闆顯得也很無奈。

　　調查

　　經營6個月利潤達8萬元

　　從紅極一時到曇花一現，轟炸大魷魚僅在長春市場風光了7個多月的時間。那麼，究竟是其經營模式無法令長春市民適應，還是其他原因。

　　昨日，記者就此採訪了一位曾經營轟炸大魷魚目前轉項經營的負責人。他告訴記者，他也是加盟的轟炸大魷魚，當時長春市場只有兩家轟炸大魷魚店舖，看到利潤可觀而且市場佔有率不高，於是他果斷花費12000元加盟，但隨著陸續有人開轟炸大魷魚店舖，對銷量産生了一些影響，但主要原因還是由於後期銷量不好，所以他重新選擇了其他項目。

　　“我只幹了6個月的轟炸大魷魚，除去房費、人工費等，半年的利潤達到了8萬元。”他告訴記者，據他所知，幹轟炸大魷魚的店舖目前還沒有賠的，基本都在盈利，但利潤現在肯定不如以前。“由於口味並不多，而且油炸的食品過於油膩，市民吃轟炸大魷魚大多是‘嘗鮮’的心理，回頭客並不多，時間一長，買的人少了，自然難以繼續經營。”

　　崇智衚同內兩家轟炸大魷魚店已關閉。

　　“眼球效應”經營難長久

　　針對一些轟炸大魷魚店舖為何選擇在經營短短的幾個月時間就紛紛退出市場。記者採訪了吉林省社科院研究員李曉群。他告訴記者，轟炸大魷魚經營初期的成功，主要是得益於改變了魷魚傳統的消費模式，將以往在餐飲渠道銷售的産品變成了休閒食品，這是值得借鑒的經營模式。轟炸大魷魚之所以風靡，其産品外觀獨特新穎，奪人眼球，其小型加盟連鎖模式，投入較少，收益相對較快，非常容易吸引創業者和消費者。

　　但大部分的轟炸大魷魚店舖都是“跟風”經營。這樣的經營方式自然會短時間內消失在街頭，都是盲目跟風的産物，這種加盟行銷屬於標準的“眼球經濟”。加盟連鎖總部往往只在於獲取暴利，很少考慮在一座城市設多少店面，更不會考慮加盟店是否有營業執照、是否合法經營。只是為了賺取加盟費，盲目擴張導致市場競爭過於激烈，紅火一陣後經營者面臨客源減少甚至倒閉的困境，最後倒楣的還是加盟商。

　　“不少顧客前來購買大魷魚都是為了嘗鮮，一旦發現品質不過硬，味道不好，便很難二次消費。長此以往，這樣的加盟店很難繼續經營下去。”李曉群表示。