酶法製備花青素提高紫薯附加值5倍
- 發佈時間：2014-11-24 01:31:05 來源：科技日報 責任編輯：羅伯特
科技日報訊 （劉曙甲 劉志偉 陳淩）11月15日，記者從湖北工業大學校慶上獲悉，該校萬端極教授通過將近6年的研究，發明一種酶法製備花青素新工藝，已經申請國家專利，受到全國眾多企業的青睞。當日已與湖北古耕生態農業科技有限公司簽訂了合作協議，興建國內首條酶解法製備紫薯花青素以及紫薯系列産品的生産線。
據萬端極教授介紹，青花素是一種高級抗氧化物，在醫藥、健康、食品、化粧品産品市場具有廣泛的應用價值。該物質以前主要從藍莓、葡萄等植物中提取，價格昂貴。紫薯是一種丘陵地區廣泛種植的大宗廉價農産品，畝産高達1.5—2.5噸，産地售價只有幾毛錢一公斤。紫薯青花素含量在1%—1.2%之間，略低於藍莓、葡萄等植物。
萬端極教授説，該工藝經生物酶降解技術、生物酶脫苦技術、膜分離脫水技術、樹脂層析技術、冷凍乾燥技術等方式提取紫薯青花素，其他的廢料進行深加工，可以開發紫薯系列産品，如紫薯奶茶、紫薯糊風味食品、紫薯飲料等等，整個生産過程不産生廢水和廢渣、廢氣排放。該工藝可以提高紫薯附加值高達5倍以上，對提高紫薯種植戶收益，具有現實意義。
- 股票名稱 最新價 漲跌幅
