速凍食品行業增速趨緩 企業佈局高端市場求突圍
- 發佈時間：2014-11-23 08:53:29 來源：新華網 責任編輯：羅伯特
新華網南寧11月23日電（記者何豐倫、黃浩銘）行業發展增速放緩的同時，速凍食品行業巨頭們紛紛加速佈局高端市場，試圖通過“頂層戰略”來謀求突圍。近日在廣西南寧舉行的我國南方速凍生鮮食品行銷會議上，行業巨頭們披露的數據清晰揭示了行業正在進行的戰略轉型。
數據顯示，過去的10年是我國速凍食品行業快速飆升的10年。行業整體規模從2004年的45．66億元上升到2013年的649．81億元，年複合增長率達到30．42％。
但是，從2013年開始，速凍食品行業相對增速趨緩。2014年上半年，行業增速開始低於20％。
業內人士認為，增速趨緩的同時是消費升級。南寧市南城百貨、北京華聯等多家超市速凍水餃供應商李傳菊告訴記者，2012年之前，20元／公斤的水餃被視為高端水餃，只能佔市場份額的20％至30％；但現在這個價位的水餃已佔市場份額的60％；價格在50元／公斤至60元／公斤的水餃推出後銷量也遠超預期。
粒媚岫森最新統計數據顯示，在近一年的速凍水餃市場，原20元／公斤的中低端産品市場份額不斷收縮，30元／公斤以上的高端水餃增長迅速。
中國食品科學技術學會理事長孟素荷表示，現在是速凍食品的黃金髮展期。近幾年，速凍食品呈現出直線向上的發展勢頭，在中國方便食品的整體佈局中形成了對速食麵的超越。
