央廣網北京11月22日消息，據經濟之聲《天下公司》報道，説起吃火鍋，想必很多人會選擇鴛鴦火鍋。這種火鍋是誰發明的您知道嗎？就是被稱為“火鍋皇后”的重慶小天鵝品牌創始人——何永智。

　　如今，何永智創立的這個已經有33年曆史的小天鵝火鍋，將有一個新的接盤者——柳傳志旗下的弘毅投資。商務部發佈的公示顯示，“弘毅投資基金五期有限合夥收購重慶佳永小天鵝餐飲有限公司單獨控制權”，獲得小天鵝餐飲約93.2%的股權。

　　這樣一來，何永智個人也將從大股東變成小股東，將保留6.8%的股份。何永智坦言，不是把小天鵝賣了，而是把它嫁給了弘毅資本。目前交易正在進行之中，雖然商務部已經批准，但還沒有走完所有的程式。

　　有分析認為，這是小天鵝上市失敗的無奈之舉。2007年，小天鵝註冊成“佳永餐飲投資公司”，將火鍋資産打包注入尋求上市。2007年公司獲得2000萬美元投資，幾年下來在國內迅速擴張，甚至還到了海外。

　　何永智此前接受媒體採訪時曾透露，公司經歷2008年全球金融危機爆發，2011年前後證監會暫停IPO新股發行，隨後又受到國八條影響等因素，上市很不順利。後來她也坦然了：上市不重要，更重要的是做好小天鵝品牌。

　　何永智：這個上市的路是很艱苦的路，現在講，不是最看重上市。我的觀念也轉變了，扎紮實實的把小天鵝品牌做好。今後，也不排除會上市。我相信這個民族餐飲品牌一定有走出去的出路。

　　在四川、重慶兩地，小天鵝火鍋的店面很常見。資料顯示，截至2013年年底，小天鵝集團及其控股、參股企業資産總額達6億元，年銷售收入超過24億元，特許加盟企業300多家。

　　中國社科院服務經濟與餐飲産業研究中心副主任趙京橋分析，弘毅投資今年已經收購英國某個知名披薩品牌，這次入股小天鵝進一步佈局餐飲業，也是看重小天鵝在火鍋行業的品牌影響力。

　　趙京橋：首先它的品牌在火鍋行業裏，歷史比較長，知名度也比較高。接受弘毅這個投資，其實是餐飲的一個很好的選擇，我倒不覺得是無奈之舉。得到資金青睞，也是對它未來發展的一種認可吧。

　　據了解，弘毅這次收購只涉及小天鵝的火鍋板塊，旗下酒店、商業地産板塊等並沒有納入。創始人何永智表示，小天鵝易主之後不會改換招牌，不過經營方式會有改變，可能進一步重組，經營理念和方式更科學，管理更精細化，更貼近市場需求。現有的經營團隊基本是職業經理人，不會發生太大改變。中國社科院服務經濟與餐飲産業研究中心副主任趙京橋認為，餐飲可以通過網際網路尋找新的消費亮點。

　　趙京橋：餐飲是一個比較傳統的行業，整個生産方式也比較傳統。現在很多網際網路公司也看重餐飲領域，資本嗅覺是很敏銳的，鼓勵餐飲和網際網路融合，比如訂餐、行銷，這樣提升餐飲業自身的競爭力。現在行業面臨低谷的時候，大家積極轉型升級，尋找新的利潤增長點的一個很好的選擇。

　　對於61歲的何永智來説，今後的目標也很明確，就是養老産業。

　　何永智：當時有個機構邀請我去參加一個企業家的分享活動，匯源果汁的朱新禮也去了。他演講的是夢想的力量，他比我大一歲。他講了之後，我接著講，講未來老年生活的景象。我們有了一定的財富，更重要的是也有了時間，怎麼能夠為老年朋友創造一個平臺，重新為自己的夢想活一把。我們倆的想法一拍即合，現在已經成立了新公司，在北京，福禧養老産業。

　　看到小天鵝目前的境況，會想到之前高端餐飲企業俏江南上市失敗，也是出讓了控股權。

　　近年來倒在上市路上的餐飲連鎖企業並不少見。數據顯示，我國現有各類餐飲企業500多萬家，目前A股上市的只有西安飲食、全聚德等屈指可數的幾家。順峰、狗不理等前赴後繼衝擊A股，都被拒之門外。隨著今年9月廣州酒家確認上市失敗，餐飲業已經連續5年零上市。中國社科院服務經濟與餐飲産業研究中心副主任趙京橋表示，這是行業問題。

　　趙京橋：餐飲上市不光是本身企業的問題，也是行業的問題。2011年前後，證監會對餐飲行業上市門檻提高，財務各項指標更加嚴格，停滯了。再開的時候，餐飲行業又正好陷入增長的低谷，競爭壓力大，也是希望上市尋找新的資本。