隨著餐飲市場逐步趨於理性,高檔餐飲降溫,今年以來,蘭州牛肉麵行業開始出現明顯調整。在價格基本不變的情況下,部分更加注重就餐環境和本土文化的牛肉麵館陸續涌現,商家著力打造傳統牛肉麵經營模式的“升級版”,“咖啡館裏吃拉麵”漸成流行時尚。圖為顧客在蘭州市南濱河路一家傳統茶樓式風格的牛肉麵館用餐。
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