市民張先生拿下了解放碑某商業樓盤負一樓的門面，原本準備做特産超市，但考察一番後，他決定放棄。原因是，解放碑周邊有不少特産超市已經關門大吉，“有這麼多店活不下去，總會有原因的。”最後，他決定將門面用於經營本地小吃。

　　重慶晨報記者近日走訪市場發現，解放碑和其他多個商圈，這兩年開出的特産超市都開始走下坡路，有些已經關店，留下來的店平時顧客也極少。

　　10余家店僅剩數家

　　這兩年，解放碑開出了不少重慶土特産店，在大解放碑範圍（包括較場口和洪崖洞等區域）內同類型店舖達十余家，僅八一路好吃街上便有兩三家類似店舖，競爭激烈。

　　如今，這些特産超市店舖都不見了。記者走訪市場發現，目前在解放碑區域，較有規模的特産超市共有四、五家，且生意也不好。

　　距離解放碑碑中心不過200米便有一家特産店，號稱重慶最大的特産店。昨日上午，記者在該店呆了半個小時，僅有一人進店。位於較場口磁器街、世貿大廈樓下等地的特産店生意同樣清淡，少有人問津。

　　一位經營者告訴記者，一般來説，特産店的客流高峰和購買高峰，主要集中在國慶節和春節期間，平日都不會太好。但這兩年，生意卻更差。

　　記者在特産店裏看到，它們銷售的産品，不僅有重慶本地的茶葉、酒水和小食品、臘肉香腸等幹貨，還有一些外地的特産，諸如四川的張飛牛肉、雲南的普洱茶等。

　　與普通超市相比，特産店裏的商品價格高出不少。比如，一斤牛肉最高的賣價達到每斤160多元，而在普通超市裏100元左右就能買到；一些豆製品小吃，特産店裏標價3元，普通超市裏只要1.5元，價格高出一倍。

　　業內人士表示，特産店的商品賣價貴，但從供貨商那裏的進價卻比普通超市便宜，中間巨大的差價就是特産店的營利點。此外，團購也是特産店賺錢的主要渠道，用團購大客戶來彌補銷售淡季的不足。

　　高房租讓他們逃離

　　這個看似很有利潤的行業，為什麼還會有那麼多店舖關閉呢？

　　“團購下滑，商務禮品減少，單客消費也越來越少。”一位老闆如此總結特産店目前的“具體情況”。他説，如今送禮的少了，公款購買相關産品的人也少了，團購也受到了很大影響。

　　“但這並不是很多特産店關閉的致命原因。”這位老闆説，一直高漲的房租才是特産店關閉的主要原因。

　　記者發現，關閉的大多數特産店都處在商圈範圍，景區的特産店似乎受到的影響不大。昨日，在市內擁有40余家特産超市的八方品老闆熊昆證實了這一點：“這兩年我們關閉的幾家店，基本上都在商圈裏，而在磁器口的店都過得還不錯。”

　　“我們在解放碑商圈的店5年租期到了，房東把租金從3.5萬元提到了5萬元，確實超出我們的接受範圍了。”熊昆説，而其他幾家店舖的關閉也有這方面的因素，“其他牌子關店，多半也是因為租金的原因，這一塊開銷最大。”

　　轉型尋找新營利點

　　八方品在2005年的第一家店舖是磁器口的“張飛牛肉”店，隨後開始了擴張。熊昆介紹，團購和禮品類消費有所下滑，如何突圍成為他們近兩年最主要的事情。

　　“其實，這對我們並不完全是壞事。”熊昆表示，他們開始通過調整産品結構和擴大渠道來尋找營利點。“我們開始做自己的品牌，有麻花，還有酸奶。接下來，還準備做更多的貼牌商品。”

　　另一家特産店的老闆則稱，他們目前將貨品的種類做了很大調整，大幅減少禮品類的商品，增加食品類的商品，這樣就能迎合大眾消費，與其他店舖搶市場。

　　據重慶晨報記者了解，一些特産店還將店舖搬到了網上，通過與快遞等各方的合作，來提高銷售量。

　　經過市場的洗禮，活下來的特産店未來會如何，我們不得而知。

　　成本和利潤

　　一個約30平方米的店面，開店成本約20萬～30萬元，毛利潤可以達到40%，除開各方面成本，有10%～20%的利潤。

　　靠什麼賺錢

　　大部分的特産店都有自己的固定客人，其中禮品部分佔了較大比例，開在景區的特産店針對遊客，開在商圈的特産店則針對商務客人，這兩部分人群都對價格不是特別敏感。

　　尋找新營利點

　　有的開始做自己的品牌，比如麻花、酸奶等；有的大幅減少禮品類的商品，增加食品類的商品，迎合大眾消費。