商務部發佈的《餐飲業經營管理辦法》已于近日施行。據記者了解，針對《辦法》中取消最低消費一項，有些餐飲企業已經落實到位，但業內仍不乏採用“固定套餐”等模式收取額外費用的情形。不少受訪的消費者對設置最低消費表示不滿，但對某些收費情形具有一定的容忍度，認為仍有改善空間。

　　近期，商務部發佈《餐飲業經營管理辦法（試行）》（以下簡稱《辦法》），提出禁止餐飲經營者設置最低消費等一系列規定，並表示《辦法》自2014年11月1日起施行。如今，《辦法》已正式實施，餐飲企業能不能做到，消費者知不知情？

　　餐企：有改善也有掙扎

　　10月31日和11月1日兩天，記者隨機致電並走訪了京城內7家知名餐飲企業，對《辦法》中“是否設立最低消費”這項長期以來困擾消費者的問題展開調查發現，中低檔的餐企基本能夠做到這一點，但高檔餐廳，特別是一些老字號卻表示“我們很為難”。“我們這裡不額外收費，沒有‘最低消費’，也沒有‘開瓶費’！”記者剛一説要預訂包間，大鴨梨烤鴨店（勁松分店）的服務員就對記者説明情況，並表示早在《辦法》出臺前，該店就已經取消了包間“最低消費”。開心鳳凰美味閣（金頂街）店的服務員也表示：“老百姓吃飯，圖的是實惠。作為餐企，我們當然知道消費者在想什麼。為了吸引更多消費者，‘包間費’‘最低消費’全不設！”

　　然而，面對同樣的問題，位於西直門的一家知名的西餐廳卻表現出了截然不同的態度：“包間滿6人，每人最低消費是600元；少於6人，800元。”當記者問及是否已了解《辦法》中的相關規定，對方並沒有正面回答，而是表示：“我們有我們的規定。餐廳的包間少，不設立最低消費賺不到錢。”同樣仍堅持設立最低消費的還有位於崇文門的另一家知名西餐廳。“我們只有兩個包間，為了不虧本，只能設3000元的最低消費金額。我們也很為難。”該餐廳的服務人員表示。

　　另外，記者還了解到，有些餐廳雖然表面上取消了最低消費，但仍以固定套餐之名收取額外費用。“有兩種，400元一位的，還有800元一位的。”一家中華老字號的服務人員對記者説。她表示，凡是通過電話訂餐的顧客都必須從這兩種中二選一，否則就不接受預訂。“我們店在前門大街，客流量非常大，天天爆滿，包間只有5個，很緊。如果您來店裏時剛好有剩餘的包間，您取的就餐號又剛好能排得到，就可以被視為散客隨意點餐。”該服務人員説。

　　消費者：雖不滿，尚可理解

　　隨後，記者又隨機採訪了10位消費者，其中8位消費者表示已通過微網志、網路、電視新聞的途徑知曉《辦法》的實施，1位消費者表示“好像聽説過，但並未關注”，1位表示並不知情。對於《辦法》本身，消費者紛紛表示歡迎，而對一些餐廳仍收取包間最低消費的做法，消費者的反映可以概括為“反感，但可理解”。“這是典型的霸王條款。”85後消費者楊女士對記者直言，“特別是一些餐廳，包間的衛生環境不好，上菜又慢，服務員的態度也冷淡，更換碟盤不及時，讓顧客覺得當了回冤大頭。”“太浪費了！”消費者李阿姨對記者表示。她説，兒子考上大學時，擺過一次“謝師宴”，6個人訂了最低消費888元的8人間，且不含酒水。“我們就是工薪階層，當時選了個比較大眾化的餐廳，菜倒是不貴，點了十二三種，好不容易湊夠了，最後剩了一大桌，又不好意思打包，全扔了，心疼。”

　　而針對“一些高檔餐廳仍設立包廂最低消費”的問題，有4位消費者明確表示“所有餐廳都應該遵守《辦法》規定，不能搞特殊化，否則應嚴懲”，餘下的6位表示“可以理解，但能取消更好”。“我感覺到那種在高檔餐廳訂包廂的都是些有特殊需求的人，或者是純‘土豪’，反正一般老百姓是不會去的。商家確實又有自己的難處，可以體諒。”消費者王先生説。