市民楊女士自己在家炒的火鍋底料，通過線上銷售可以賣到50元一份，近一個月以來，賣出了近200份，銷售額直逼萬元……昨日，成都晚報記者調查了解到，類似這樣的自製成都特産已經進入市民生活，憑藉熟人的口口相傳，這些“私房美食”吸引了不少回頭客。

　　“私房美食”靠“口碑”攢信譽

　　“來自家鄉的味道，點點滑鼠，就能吃到最正宗的自貢味道。”網名為“白兔”的成都白領在微網志上賣起了自貢冷吃兔，經過一個月的運營，已經賣出了50份，“60元一份，運費12元。”相比實體店30元、40元一份的冷吃兔，這個價格並不便宜。“我用的都是高級配料，另外為了保證食材新鮮，都是根據客人訂單當天採購食材。”她告訴記者，事實上，這個生意只能算兼職，自己另有工作，一般只能擠出晚上的空閒時間製作。

　　事實上，記者瀏覽電商平臺，賣兔頭、火鍋底料、牛肉乾等等的各類家庭作坊式“私房美食”已不稀奇，更受到了消費者的追捧。一家成都店舖的兔頭一個月銷量超過千份。“主要是靠‘回頭客’推薦，開網店，口碑很重要。”該店舖客服表示。

　　但是記者在採訪中發現，這些非專業的賣家基本上沒有任何營業許可，生産的食物大多屬於“三無産品”。“確實是三無産品，但是自己做的，選材絕對放心，家人都在吃呢。”一位銷售自製冒菜底料的網店負責人説。

　　消協：消費者要有風險意識

　　記者從相關部門了解到，網上銷售自製食品，監管確實尚屬空白，市食藥監局工作人員表示，如果在相關電商平臺買到該類“三無産品”，可以及時向電商平臺投訴。如果確實發生品質安全問題，歡迎投訴。相關電商公關部負責人則稱，如果消費者在網上買到假冒偽劣食品，只要能提交證據，網站會依照消費者保障計劃進行賠付及懲處。

　　新《食品安全法》規定：從事食品生産、食品流通，應當依法取得食品生産許可、食品流通許可。省消協秘書長肖向榮表示：“除‘三無’商家外，多數經營食品網店的賣家也只具備生産許可證號或營業執照，缺乏必要的食品流通許可證和食品衛生許可證。而網路銷售因其生産廠址的不確定性和流動性，相關部門對其監管存在著一定的困難。建議消費者在網上購買食品時，要有風險意識，儘量選擇證件齊全的廠家。”

　　·業界分析·

　　需要標準化

　　也不能失去特色

　　消費者個性化消費體驗的需求與日俱增，這種需求在食品方面也有所體現。

　　流水線生産的食品會少一些獨特性，而純線下店面的特色食品則又少了線上售賣的靈活性。“這種消費體驗有很強的流行性，但想保持生命力則比較困難。這也就意味著需要標準化操作，不能局限在固定圈子裏，而這種標準化不能失去特色。同時也可以進一步發揚可定制的優勢。”一位業內人士向記者表示，“如果商家只是抱著機動獲利的心態，則永遠無法形成一個相對固定成熟的商業形態，對長遠發展極其不利。但如果想做成一個可持續發展的品牌，那麼法律規定的有關資質則必須具備，‘轉型升級’勢在必行。”

　　·連結·

　　看中商機 本土電商試水賣滷菜

　　面對網際網路個性消費時代的巨大商機，成都某電子商務公司CEO李輝選擇用網際網路思維來賣滷菜。“我們7月份就註冊了電子商務公司，自創了一個名為‘粗鹵’的滷菜品牌。”李輝表示，不同於小作坊，公司走的是産業化和專業化路線。目前已設立了專門的辦公場地和生産工廠，“主要通過線上平臺進行銷售，接下來也會在天府凱德廣場設立形象店。”

　　成都晚報記者 張婷 孫靜