王婷

　　近年來，競相涌入生鮮電商領域的企業此起彼伏，可大致分為三類：以天貓、1號店、京東為主的電商平臺;沱沱工社、本來生活、順豐優選等垂直類電商;沃爾瑪、大潤發、永輝超市等傳統零售企業。在被稱為“電商最後一片藍海”的生鮮領域中，各路企業紛紛涉足搶灘“生鮮”市場。

　　生鮮電商決戰“冷鏈”與“品控”

　　從一個生鮮電商企業所需要的環節來看，生鮮類産品從前期種植到送達消費者手中，歷經多重環節，並面臨標準化程度低、易損耗、難以儲藏、配送要求高以及品控難度大等多方面問題，其中冷鏈和品質管控能力已成為生鮮電商的核心競爭力。

　　隨著人們生活水準的提高以及消費觀念的改變，消費者對於生鮮産品的品質要求越來越高，綠色、有機産品廣受需求，而電商平臺得益於地理空間的優勢成為消費者獲取中高端生鮮類産品的快速渠道。

　　目前，生鮮電商在産品源頭獲取上存在兩種方式，一是與第三方供應商合作，如1號店在貨源採取果園、農場産地直採的方式，京東則産地貨源直供，通過平臺銷售;二是“一站式”服務，即産品前期種植、採摘、包裝、配送、銷售等一系列環節實行自營模式，其中以沱沱工社為典型，主要自主種植有機蔬菜，養殖有機家禽、家畜;並建立自營配送中心和冷鏈物流體系，從貨源上對品質的把控更為嚴格和標準。據了解，沱沱工社目前擁有北京自營農場與上海等7個聯合農産。

　　在冷鏈物流配送上，已有生鮮企業為客戶提供冷運倉儲、冷運幹線、冷運宅配、生鮮食品銷售、供應鏈金融等服務，鎖定整個食品生鮮配送市場;而作為垂直類生鮮電商沱沱工社，在解決“最後一公里”的配送上，北京六環以內由自營物流全程冷鏈配送，除北京地區以外的生鮮業務與第三方物流合作，全程冷鏈配送。目前，沱沱工社以江浙滬為核心，並在津、遼寧、河北、河南、山西等32個城市已開通生鮮品類商品的配送服務。

　　配送服務標準化

　　生鮮作為生活必需品，市場需求大，成為各大企業搶灘之地。據商務部公佈的數據，2013年我國電子商務交易總額超過10萬億元，其中生鮮電商交易規模達到130億元，同比增長221%，但生鮮産品所佔的比例僅為0.7%，尚不足1%。

　　品質作為消費者購買産品的最初驅動點，在生鮮産品易耗損難以保存在的特性下，生鮮類産品對物流要求較高，自建物流在配送時間節點與貨損率的可控度高;並且，在自有物流鏈條的支援下，電商從末端收集數據後加以對現有的數據分析，生鮮産品的地域性使得某些産品只能在特定産地才能供貨，以及市場規模的擴大化，異地建立分倉也成為重要措施。目前，京東、沱沱工社等均採用自建物流體系，據沱沱工社方面透露，沱沱工社將於年內選重點城市立分庫。

　　在做好産品的同時，生鮮電商也進入了後端服務比拼時代，在後期快遞員配送服務上，標準化、專業化可提高用戶體驗，其沱沱工社針對關於農産品果蔬鑒別保存的常識對配送員培訓，並“先驗貨後簽收”等政策;此外，生鮮電商的冷鏈物流、建倉完成最後一公里配送等措施緩解了産品保質問題，更提升了消費者購物體驗。