本報記者張培奇通訊員宋永亮張海波范亞旭

　　“邵店小黃姜，在我們信陽地區一直口碑很好，我兩天來進貨一次，每次大約8000斤。”10月16日，來自河南省信陽市明港鎮的生薑經紀人高玉峰説。

　　河南省駐馬店市邵店鎮地處淮北平原，小黃姜在這裡有著非常悠久的種植歷史，邵店小黃姜也一直是豫南乃至黃河以南諸多省份的知名生薑。“與市場上較為流行的大塊生薑相比，邵店小黃姜具有味美、色亮、絲多耐煮、皮厚易儲運的品種特點。”邵店鎮黨委書記王新偉告訴記者。

　　由於小黃姜重茬種植容易引起病蟲害，生長出的生薑不僅保證不了小黃姜的品質，更會因為加大化肥農藥的施用而埋下食品安全隱患。“邵店人採用輪茬的方式種植小黃姜，整個邵店鎮小黃姜的種植總面積穩定在一萬畝左右，又因鎮農業中心在培訓姜農時反覆強調要科學合理適量施用複合肥，我們鎮的小黃姜畝産量一般在3000斤至5000斤之間”，邵店鎮農業中心主任郭生認為，邵店小黃姜廣受市場讚譽是特殊的地理環境、傳統的種植模式、優良的貯藏方法三者合一的結果。

　　地溫姜窖確保貯存安全

　　在小樓村，該村8組村民朱運來告訴記者，邵店鎮貯藏小黃姜的地塊大多是在村裏臥龍崗崗地的東南側，那裏海拔相對較高、地下窖內濕度相對較小、窖壁韌性強不容易坍塌，這是邵店小黃姜不容易在窖內霉變的自然條件。

　　朱毛孩是邵店鎮一名的小黃姜種植大戶，也是邵店鎮有名的小黃姜經紀人之一。為了讓即將成熟的80畝小黃姜能夠安全存儲，他已經在大田地裏挖掘並搭建了4個大型地溫姜窖。這些姜窖通過玉米秸稈和塑膠薄膜控溫，窖內溫度可常年保持在12攝氏度左右，窖內溫度高時打開窖口“放氣”，窖內溫度低時再多堆積農作物秸稈，小黃姜在此可存儲一年甚至更長時間。

　　“新開挖建設地溫姜窖，肯定要增加不少生産存儲成本，但是新窖壁因不附著各類病腐菌，大大降低了小黃姜變質的可能性，不用噴撒各類‘保鮮劑’和‘防腐劑’。”朱毛孩説，“邵店小黃姜的黃色是天然色，亮度高、顏色正。那些經過人工化學處理的生薑姜皮薄得一碰就掉，掉了就更容易腐敗，他們就不得不加大防腐劑、增色劑等，那樣的姜肯定不利於健康。”

　　安全貯藏讓錯峰銷售有底氣

　　錯峰銷售是種姜賺錢的根本原因，邵店小黃姜科學的存儲方式也是邵店人把握小黃姜出窖價的“底氣”所在。小樓村的朱洪凱每年都會種植30多畝小黃姜，去年一年他的毛收入達到50萬左右。“‘姜夠本，將夠本’，只要不是極端自然災害，邵店小黃姜很少賠錢，1塊錢一斤都有賺頭。”朱洪凱説。

　　上蔡縣品質技術監督局品質監測中心主任陳立峰介紹説，邵店鎮小黃姜近幾年來隨機和定點監測的結果，品質全部是合格的。邵店鎮採用傳統的種植模式種植，運用地溫、農作物秸稈、塑膠薄膜控溫，來儲存生薑，完全做到三年不重茬，兩年挖新窖的貯藏要求，這是邵店小黃姜成為無公害食品的外在條件；獨特的地理環境和優良的生薑品種，是邵店人不施用化學藥品生産就能長期存儲的根本原因。