張毅榮

　　隨著市民對食品安全的重視，江西省南昌市周邊專門為城市家庭配送農副産品的“家庭農場”悄然興起。截至去年年底，在南昌市工商部門註冊登記的“家庭農場”已達近千家，成為很多市民的新選擇。

　　綠色有機銷路不愁

　　在農産品安全越來越受到社會重視的背景下，2011年，華東交大MBA兼職教師鄧小雲在南昌市新建縣西山鎮桑垅水庫旁成立了“慢哈屯家庭農場”，當起了“職業農民”。兩年後，農場租賃土地的面積達到300余畝，經營的項目主要是水稻育秧、有機水稻種植和土雞養殖。

　　鄧小雲介紹，農場遵循的運作模式是“先有市場，再有農場”。在生産上執行訂單制，只有預先下訂單，才有産品的生産供應；銷售上實行會員制，只有農場的會員才能訂購産品。這樣一來，一方面農場可以安心生産、把好品質關，另一方面，産品流通環節得到簡化，有利於保障食品安全，還能降低銷售成本。

　　成立之初時“傾盡財力、多包土地、連軸勞作”，現在“慢哈屯”主要集中力量生産“市場需求大、容易機械化、勞動強度輕、用工相對少”的農産品。“這些都是我們總結經驗，根據市場變化做出的選擇。”鄧小雲説。

　　尊重市場的結果是，儘管農場生産出的農副産品價格不菲，但都供不應求。據悉，“慢哈屯”的有機稻不使用農藥、化肥，每季畝産約400斤，一斤能賣到5元；採用綜合立體養殖模式養出的土雞和附産土雞蛋則分別能賣到每斤30元和每個2元。

　　相比“慢哈屯”的會員制，位於南昌縣塔城鄉湖陂村的家庭農場“魏家山莊”則將生産出的農副産品直接對口銷售至南昌市內的生態超市。其相關負責人表示，原生態農産品比一般農産品貴不少。但到目前為止，還從來沒有愁過銷路的問題。

　　培育安全食品市場

　　現在，“慢哈屯”已有150余名穩定的個人客戶，其影響力正逐步擴大。

　　鄧小雲表示，他的計劃是要以“慢哈屯”農場、“慢哈屯”安全食品的消費者為示範，説服更多的人成為安全食品的生産者和消費者。

　　下一步，鄧小雲計劃加大有機肥的收集、投放力度，繼而選擇在合適的時機、地點建立一個有機肥加工中心。“我想把有機肥提供給其他願意從事安全食品生産的農民，帶動他們建立起自己的特色家庭農場。”

　　“魏家山莊”則從去年起開始發展生態休閒農業，提供機會讓消費者到農場親身體驗綠色農業，近距離接觸、了解安全的有機農産品。春節期間，“魏家山莊”每天的客流量就達到二三百人。

　　家庭農場擔當安全主體

　　家庭農場作為城市的“菜籃子”“米籃子”，生産的都是“舌尖上的食品”。處在涉及食品安全的首要環節，其重要性不言而喻。

　　鄧小雲認為，首先，家庭農場主兼“勞動者、生産者、銷售者”為一身，能夠真正解決安全食品的源頭，也有利於監管部門監管産品品質；其次，中國的家庭農業在自身勞動能力範圍內發展，不用過多考慮再請多少人工作的問題，也不用過多考慮工價日益高漲的問題，使得農場主具有實實在在的營利空間，讓農業變得具有吸引力。

　　鄧小雲説，正因為家庭農場有上述特徵，非常適合擔任安全食品的生産主體，建議政府加大對家庭農場的扶持力度，如開闢專門的綠色融資通道等，引導更多新農民開辦生産安全食品的家庭農場，繼而影響整個農産品供應結構，為全面解決安全食品問題做出切實努力。