洋河？蘇酒？一測即知！
- 發佈時間：2014-10-13 07:29:30 來源：新華日報 責任編輯：羅伯特
“吃動物怕激素，吃植物怕毒素，喝飲料怕色素”，老百姓對食品安全的憂慮可見一斑。10月10日，在南京財經大學等四所高校聯合主辦，省品質安全工程研究院承辦的第三屆“國際品質·安全·信用論壇”上，來自中科院、國家質檢總局等單位的國內外專家，就怎樣讓老百姓吃得放心展開研討。
據了解，近幾年“江蘇品質”交出了一張漂亮的成績單，製造業産品國家監督抽查合格率達到90.8%，農産品品質安全監管考核獲農業部優秀等次，食品生産省級監督抽查平均合格率更高達98.1%。但與會專家坦言，高合格率並沒有揮散老百姓對問題食品的憂慮。
抽檢合格率高，為何老百姓安全感卻不高？省品質安全工程研究院王海燕教授認為，食品的抽檢率，遠遠不如産品線上監測率。“老百姓需要的是整體産品的合格率，我們需要告訴老百姓每一份産品都是安全的。”王海燕認為，建立線上産品監測系統很重要。由於食品安全的“變異”因素不斷存在，有很多不可控的因素在影響著食品安全，終端監測的合格往往也不能保證過程的合格，這就需要快速檢測技術的嵌入。“比如農藥殘留，我們需要在生産的關鍵窗口期進行快速監測；有的非法商家將品牌白酒的瓶子保留，原酒掏空，這也需要對酒本身進行快速檢測。”
“在10分鐘之內，我們已經可以鑒定一瓶白酒到底是洋河系列還是蘇酒系列，年份有多久，假酒更加無所遁形。”王海燕透露，她所在的多譜融合實驗室正在進行遷移譜質譜快速檢測分析儀的研發，從硬體的設置到軟體的開發，未來兩三年，可以形成相應的産品，讓這些研究走出實驗室，走進日常生活，為大家關心的農産品等安全進行全面快速精細的檢測。本報記者 楊頻萍
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