日前，鎮江市政府新聞辦在網上發佈資訊稱，“9月3日下午6時，鎮江質監局根據實名舉報，對長江乳業涉嫌非法使用食品添加劑山梨酸鉀生産不合格液態奶的情況進行突擊檢查，于當晚11時查實後對相關乳製品進行查封，並責令其停止生産、銷售，召回已出廠産品。”

　　《中國經營報》記者了解到，9月3日晚，鎮江質監局在該公司食堂隔壁房間現場查獲食品添加劑山梨酸鉀空包裝袋。同時，對該公司成品庫內的9種液態奶進行了抽樣檢測。檢測結果顯示，9種液態奶中，8種液態奶檢測出含有山梨酸鉀成分。

　　乳業專家宋亮接受記者採訪時表示，長江乳業是區域性的小企業，可能不能在奶源、生産或是運輸過程中很好地保障乳品品質，因此才添加防腐劑來保障牛奶品質。而讓外界頗多質疑的是，事發半個月後的9月21日，長江乳業就恢復了生産和供應。

　　違規添加防腐劑

　　據鎮江市質監局副局長朱柳堂介紹，為防止運輸過程中乳製品變質，長江乳業自2014年7月31日到9月3日分11次添加了約99公斤山梨酸鉀到乳製品中，生産了27萬餘瓶乳製品。其中，8月30日前生産的10批次約24萬瓶已經全部銷售。9月3日當天生産的在成品庫中庫存的乳製品26417瓶，另有449瓶于當天發往南京、丹陽兩地。目前，庫存的26417瓶乳製品已經被當場查封並被銷毀，而發往南京、丹陽兩地的449瓶中，321瓶超範圍添加了山梨酸鉀的乳製品也于4日下午4點如數召回。

　　記者發現，在鎮江當地的論壇上，有網友這樣描述，現在小孩在學校訂的牛奶都是長江奶，由於是鎮江當地的企業，市民們認為本地生産的牛奶要比上海、南京等地方的牛奶要新鮮，因為運輸時間比較短，所以選擇本地的長江乳業。“目前長江乳業在鎮江本地有34000個訂單，南京有2000個訂單。”一位長江乳業的負責人告訴記者。

　　據長江乳業提供的産品價目表顯示，該公司銷售十多種乳製品，包括鮮牛奶和酸奶，在2℃到6℃的儲藏條件下，鮮牛奶的保質期是24小時，不同類型酸牛奶的保質期則從72小時到7天不等。

　　據悉，山梨酸鉀為國家允許廣泛使用的食品添加劑，但禁止在液態奶中使用，一旦使用，即判為不合格産品。“國家要求對乳品的安全有嚴格的檢測，但長江乳業的奶源、生産配送、流通過程中肯定某一個環節存在問題，這就決定其不得不添加防腐劑來保障品質。”宋亮説。

　　記者查閱鎮江市質監局的通報發現，2014年7月22日、8月8日，長江乳業分三次購買了食品添加劑山梨酸鉀共232公斤，價值8296元。其中用於做防腐變質試驗的約11公斤，用於添加乳製品中的約99公斤，還有約120公斤因結塊等原因無法使用，企業已分3次自行銷毀。

　　在長江乳業停産整頓期間，鎮江市質監局相關處室負責人在接受媒體採訪時表示，鎮江市質監局實行食品有獎舉報制度，鼓勵企業內部舉報，這次實名舉報就來自於該企業內部員工，被查獲的添加劑藏在生活區，該員工曾説“如果我不跟你們説，你們根本就找不到”。

　　雖然鎮江質監局已對該企業立案，依法進行查處。但是，長江乳業被查處前到底使用這種防腐劑多久了，消費者喝了多久這種“防腐奶”卻不得而知。

　　恢復生産存疑義

　　記者了解到，鎮江市區主要有5家從事訂購牛奶的乳製品經營部，其中鎮江本土品牌有兩家，專門做訂購的長江乳業算得上是鎮江本土乳業的老大，訂戶數量有三四萬。而資料顯示，鎮江市長江乳業有限公司成立於1979年12月26日，至今已有35年曆史。

　　據悉，9月3日晚11時，鎮江質監局執法人員對庫存的乳製品全部進行了查封，並責令該企業停止生産銷售，對已出廠的449瓶奶製品立即召回。鎮江市有關部門回應稱，相關證據以及違法事實的調查仍在有序推進，對於企業和相關責任人的處罰也在按照有關法定程式進行。而在9月12日，經董事會決定，長江乳業也罷免了邵華松的董事長職務，給予總經理王輝行政記大過處分；撤銷陸桂林的副總經理職務，撤銷朱小玲生技科長職務，撤銷王宏偉乳品廠廠長職務。

　　在9月21日，長江乳業的多名訂戶反映，當天收到了印有長江乳業包裝的牛奶，並在牛奶箱裏看到了長江乳業的致歉書。長江乳業方面稱，在全面整改後，9月21日起，長江乳業開始供應自己生産的牛奶，並向訂戶免費供應至9月底。

　　記者致電長江乳業負責銷售的吳經理，他告訴記者，長江乳業自出事後一切並沒有太多改變，只是對乳品品質加強了檢測。出事前有34000戶家庭訂牛奶，目前減少到24000戶左右，沒有新增客戶，都是此前的老客戶。“其實長江乳業加了一些防腐劑，這種防腐劑很多食品裏面都有，只是長江乳業沒把好品質關出的問題。”他説。

　　據了解，停産整頓後，長江乳業每天至少損失20萬元。9月8日，長江乳業向區政府打報告希望恢復生産，未獲同意；9月12日、15日，長江乳業又兩次打報告要求恢復生産，最終獲批試生産。

　　9月17日，長江乳業試生産兩個批次共300瓶牛奶，並委託鎮江市質監局對産品進行全面檢測，9月20日，檢測結果顯示符合國家標準。因此，在通過質監部門的復産驗收後，長江乳業全面恢復生産。記者就上述情況向鎮江市質監局求證，其辦公室負責人楊主任表示，關於長江乳業的對外宣傳問題，目前統一由鎮江市宣傳部負責，鎮江市質監局不對外披露任何資訊。記者隨後致電鎮江市宣傳部，其新聞處處長聶軍表示，對於長江乳業的問題，市裏的處理決定一切依照法律程式在進行中，相關資訊要等有關職能部門運作完成後公佈，目前沒有資訊對外披露。

　　對此，宋亮認為，此事在處理上並不得當，小企業仍得到地方政府的庇祐。“如果防腐劑是人為故意添加造成，必須嚴格制裁。如果食品安全問題是非人為造成，處以罰款和警示就可以。這説明國內的整個食品安全環境有待於進一步改善，執法還有很大的門檻要跨越。”

　　不可忽視的是，目前對於長江乳業的調查仍在進行中，在如此短時間內就恢復了生産和供應，這也讓外界對長江乳業的品質問題再次質疑，而接下來將如何整改，長江乳業目前也並未做出具體説明。“目前長江乳業並沒有任何整改措施，負責人也沒有提出具體的方案，就只能等到公司逐步穩定，隨著時間推移來穩定訂奶顧客的情緒。”吳經理告訴記者，對於訂奶客戶減少，公司也無能為力，只能儘量滿足顧客的要求。

　　在他看來，公司也沒有那麼多資金搞促銷活動來提升銷售，因為出事後免費提供給原有用戶牛奶到9月底，長江乳業方面已經損失了300多萬元，也不可能拿出更多資金來提升生産技術和配送等硬體。

　　對於長江乳業的品質問題及未來規劃，記者致電長江乳業辦公室主任魯國寧，他表示不接受採訪並迅速挂斷電話。在截稿前，記者發去的採訪函並未得到回復。

　　“希望能徹查！”在長江乳業曝出違規使用添加劑問題後，鎮江本地論壇上出現了很多關於長江乳業乳品品質和安全問題的反映。

　　“必須通過法律來制裁、追究企業責任，如果造成了消費者身體的影響，不排除追究刑事責任。”在宋亮看來，中國的食品安全因為法制不嚴格，執法也不嚴，造成企業的違法成本很低，市場成為一個驅除良幣的市場，這樣的市場變相地鼓勵了企業造假，受害的終究還是消費者。對於地方性小企業而言，無論前景如何，乳業品質問題依舊堪憂。