大成食品創新品牌理念 産品鏈上全程可追溯
- 發佈時間：2014-10-09 09:31:07 來源：科技日報 責任編輯：羅伯特
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科技日報訊 （記者吳紅月）由大成食品（亞洲）有限公司研發並在國內率先推出的“食品安全實名溯源系統”9月24日在京發佈，基於溯源體系的大成姐妹廚房食品電子商務網也于同日上線。這意味著大成食品把內部品質追溯控制系統對大眾開放，接受消費者的監督。
大成集團董事會主席韓家寰説，自2009年起公司正式啟動“來源透明”食品工程，推出“姐妹廚房”食品品牌，擁有從農場到餐桌進行全程追溯的食品安全管理系統。
據悉，大成姐妹廚房實名溯源系統以養殖場唯一合同編號和批次號作為起點和主線，串聯起後續的養殖、生産加工各個環節，實現了“4W”（即人員Who、時間When、地點Where、內容What）的實時、動態監測管控。溯源內容涵蓋從農資、農場、到食品初加工、深加工的全部過程；時間數據涵蓋用料、出欄、加工、檢驗等各個時間點；人員可追溯到具體的養殖人、生産廠長、品管負責人、獸醫等，做到了責任到人，保證溯源數據動態、真實、可監控。
為了增強平臺的準確性、公正性，大成還特別邀請國際知名品質與安全第三方機構Intertek天祥集團對溯源系統各個步驟進行審核與驗證，以確保整體溯源體系的嚴謹性和透明、安全、可持續。
今年9月10日，中國食品科學技術學會邀請有關專家，對“大成食品安全實名溯源系統”項目進行專家鑒評。經審核、質詢和討論後，評審委員一致評定該項目在國內率先建立了食品全産業鏈生産者實名溯源系統，一致同意通過鑒評。
中國食品科學技術學會孟素荷認為：“在食品安全體系當中，高鑄道德門檻越來越重要。大成敢於做一個陽光下的企業，表明它有這樣的信心。”
目前，大成食品安全實名溯源系統不僅可以應用於雞肉供應商，還可以應用於其他肉蛋奶、米麵油、水果蔬菜等食品生産商。在食品安全誠信缺失的大環境下，大成依靠品質管理與科學技術編織起了一張食品安全網。
大成還亮相了“姐妹廚房”電子商務平臺，目前網站上以大成姐妹廚房自有産品為主，也有一些其他品牌的鮮肉、海産等商品。
