記者 張懷中

　　很多人都經歷過這樣的事情：趕早去飯店點餐，可等到吃完，仍有一兩道菜上不來。然而隨著湘菜産業化的發展，預製菜的出現，就解決了這一難題。即工廠把菜品製成半成品，到了餐飲店只需要簡單加工或拌炒便可上桌。

　　“品經典美食，請選擇奇志食品，我們可以為廚房節約80%的時間！”湖南奇志食品發展有限公司是一家致力於綠色食品的研發、生産、銷售的綜合性酒店原料生産企業。公司生産的湘菜葷菜、素菜、養生丸、大咖風等四大系列，50多個産品暢銷全國20多個省市，廣受歡迎。

　　你想品嘗地道的奇志食品嗎？本報與奇志食品聯手開展免費品嘗活動，撥奇志熱線0731—89704826的前50位讀者，可獲奇志食品贈送的大咖風釀雞一隻。

　　優質原料：食材優選自全國各地

　　幹鍋手撕雞、帶皮牛肉、幹鍋牛雜、老媽脆耳、蛋黃水晶肘……一份份色香味俱全的菜品，均來自奇志食品的精心製造。

　　“我們的食材原料，優選于全國各地。如帶皮牛肉，我們選用的是貴州、雲南一帶的肉牛精心加工而成。”

　　奇志食品有關負責人介紹，食品安全無小事，公司嚴格把控所有生産原料，堅信：優質的原料＋標準化的生産＝完美的産品。

　　自2002年創立以來，公司建立起嚴格的品質監督體系，並依託湖南農業大學、廣東食品研究所等科研機構，通過湘菜、粵菜知名專家研究開發産品，建設了現代化的生産車間、化驗室、品質檢測中心，嚴格按照國家食品衛生標準生産，為消費者提供高品質的健康食品。

　　12年來，奇志食品始終堅持以“追求完美的品質”為企業的生産使命，“100%讓消費者滿意”為企業的努力目標，不斷發展壯大，在短短幾年的時間裏，建立了輻射全國的行銷網路，今年産值有望突破億元大關。

　　廚師創業：幾經週折終於圓夢

　　説到奇志食品，不能不説到企業的創始人王奇志。1991年7月，他從湘潭來長沙找工作。在熟人的介紹下，在一家餐館當上了廚師。

　　也許每個廚師都會有同一個夢想——擁有一家屬於自己的餐館，不論其大小。5年後，他開始自主創業。然而，創業之路並不平坦。幾經波折，最後他把創業的戰場搬到了家裏，在這裡加工一種主打産品——手撕雞，然後在廣廈新村一小門面出售。

　　王奇志説，這個手撕雞的來歷，有些特殊，當時他在朋友那裏吃到一種很好吃的手撕雞，便突發奇想，自己來生産這種産品。

　　沒想到，他製作的手撕雞銷售十分紅火，當時一天能賣200多只雞，真正達到每天製作多少，就能賣多少，而且還有酒店到府預約訂制。

　　許多年過後，奇志食品已成為長沙的知名食品企業，但手撕雞仍然是公司的拳頭産品。現在每天的銷量有好幾噸，一年的産值突破1000萬元。

　　創新工藝：産品不斷推陳出新

　　原生態、口感好、香味純正，這是奇志食品的最大特色。品嘗過的顧客也都這樣評價。奇志食品有關技術人員介紹，公司通過低溫速凍保鮮，並採用天然植物原料進行加工，以保障産品的品質。目前公司又推出了一種全新産品：大咖風釀雞。

　　這一産品是在“風乾雞”傳統工藝基礎上，通過全新的工藝進行“風釀”。具體方法是：選取1年以上年份母雞，以60余味植物香料為配料，通過三天兩夜60小時全真模擬自然環境、無污染的晾挂風吹製作而成，確保肉質本味、新鮮、營養不流失。

　　不斷開發新的産品，不斷開拓新的市場。奇志食品目前已在長沙建設新的食品生産基地，投資興建12條生産線，同時公司準備投資養殖領域，健全食品産業鏈，形成從雞苗到加工生産領域的全風險控制。

　　“5年內，我們力爭年産值達到5億元。”王奇志對企業的未來充滿信心。