北海公園內老字號倣膳飯莊的大廚們近日“擺起攤”,向過往的遊客介紹傳統北京小吃製作工藝,並現場手把手教授。據悉,“倣膳(清廷禦膳)製作技藝”2011年被列入國家級非物質文化遺産保護名錄。今年6月,倣膳飯莊小窩頭、肉末燒餅、抓炒裏脊入選“北京老字號原汁原味最具代表性産品目錄”。圖為小遊客在師傅的指導下製作糕點。
京華時報記者徐曉帆胡笑紅攝影報道
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