嫣然

　　■東莞美食

　　但凡一件事物，或是一個地方能讓人産生跨界的聯想，那必然是有著鮮明的特點，或是特別的氣質。當天在這家“水貨”餐廳裏用餐過程中的種種趣事，就讓我起了小時候愛看的“魯賓遜漂流記”。

　　從高挑明亮現代大氣的東城萬達廣場走進“水貨”餐廳，立即産生了穿越的錯覺。門前一組真人大小的色彩鮮艷的卡通水手，進入餐廳後，光線頓時暗了下來，船木般的木質間隔與桌椅，隨處可見貝殼，古老的照相機與摩托車，老舊的皮箱，頭上的天花板上懸挂著漁網與大螃蟹。不僅如此，年輕活力的美女侍應生頭上的帽子也是大螃蟹造型，男侍應生則是帥氣的水手服。

　　走到餐桌旁坐下，侍應生從大型紙卷機上如舊時商店買布般從紙卷上撕下一張巨大的白紙鋪在桌上。隨著一聲歡快的“您的貨到了！”一小鐵桶的蝦蠔貝便傾倒在桌上。這裡沒有食具，鼓勵使用我們的雙手用餐。於是都市人難得地放下手機，暫別微信，用雙手剝食海鮮。這種狀態很有趣，當我們習慣了進餐時使用各種食具之後，各種約定俗成的規矩與禮儀束縛了上天賦予我們最靈活的雙手。當“沒有食具可用”時，發現用我們的雙手進餐是如此的輕鬆自然。而且，很有魯賓遜漂流到無人島上，自捕自食的感覺。

　　“貨到了！”又一聲頗具喜感的吆喝後，這次來到我們眼前的是在小鐵桶中用透明塑膠袋裝好調味汁醬混合好的“麻辣花螺”和“咖喱青口貝”，從小桶中提出袋子放在桌子上，取而食之，大家都仿佛回到了童年時代在沙灘上提著小膠桶過家家的場景。更有趣的是，海鮮燴飯來了，怎麼辦？用剛才的扇貝或青口殼來做勺子，似乎也很順手。讓人聯想到如置身荒島，遠離物質文明與現代工業，上天給到我們的，也足以簡單又純粹地滿足並快樂。

　　除了海鮮以外，炸得香酥的“薯小弟”、“洋蔥塔”、“串燒拼盤”也是極受大朋友小朋友歡迎的食物，能兼顧到素食者與肉食者的需要。飲品也滿含歡樂的元素，以“走私聖女”、“怪咖船長”、“茶爾斯頓水手”等有趣名字命名的飲品，由身穿水手服的侍應生端到桌上，頗有劉謙的范兒對客人説：“精彩的時刻準備到來了，會有比較大的聲音，不要害怕哦！”然後當場用小型的氣體注入器為蘇打水注二氧化碳氣後倒入杯中。對於喜歡喝碳酸飲料的小朋友來説，倒是不失為一次近距離的小科普，也是較有趣的過程。

　　晚餐過程中，歡樂的音樂響起，廚師與侍應生們走到餐廳中跳起“小蘋果”，再一次吸引了大家的眼球。

　　如果要為餐廳來分類，這家屬於美式的海鮮類創意餐廳，也許沒有中餐的博廣，沒有日料的精雅，沒有法餐的高貴，卻充滿歡樂與活潑氣氛，充分表現出美國式的創新與自由的精神，來，解放出你的雙手，丟掉刀叉筷子，用雙手盡情地享用美食吧，耶！

　　（作者係葡萄酒高級品鑒師，美食專欄撰稿人）

　　本版撰文 南方日報記者 劉慕華 本版攝影 南方日報記者 胡國球