秋季吃火鍋當心上火 吃火鍋的最佳進食順序
- 發佈時間：2014-09-16 13:16:00 來源：京華時報 責任編輯：羅伯特
秋高氣爽，吃火鍋的人逐漸增多。可是，你真的會吃火鍋嗎？
中日友好醫院營養科主任楊勤兵表示，吃火鍋的好處有很多，比如現撈現食，減少烹飪後微生物污染的幾率。但涮火鍋要注意均衡，不要少了蔬菜。為避免上火，豆腐、白蓮子心等偏涼性的食物要搭配著吃。
在吃火鍋時，也要講究入食的順序。餐前要先喝一些飲品，如大麥茶、清茶。餐後，為減輕燥熱，最好吃些西瓜、橙子、梨。調料要選擇清淡低鹽的。楊勤兵提醒，菌類火鍋適合各類人群，胃腸功能欠佳者忌吃辛辣火鍋。
吃毛肚時，流行“七上八下”的方式，但事實上，對於毛肚、百葉等食材過於貪鮮，有可能吃到未完全煮熟的食物，能吃進微生物或寄生蟲。（記者葉洲）
