水稻還能再生？再生出來的稻子好吃嗎？産量怎麼樣？恐怕很多人對再生稻了解甚少，當聽到再生稻時都會産生諸如此類的疑問。

　　“再生稻是水稻的一類品種，其特點是在一季成熟之後，大約只要割稻株的上2/3的部位，收取稻穗，留下下面的1/3植株和根系，施肥和培育，讓其再長出一季稻子。”這是百度百科給我們的答案。本期《前沿》帶您走進種出再生稻“世界冠軍”的福建省尤溪縣。

　　本報記者王瑜繆翼

　　一次播種，兩季收成！在我國再生水稻主産區福建省尤溪縣，記者了解到，水稻不僅可以再生，還創出了百畝示範片2000年~2013年連續14年平均單産超1300公斤（再生季平均畝産495.63公斤）的紀錄。

　　1998年以來，中科院院士謝華安及其團隊在福建省尤溪縣開展再生稻技術攻關。如今，每到水稻生長季，謝華安至少每個月還要去尤溪一次，走進試驗田看品種，摸摸稻穗，數數穗粒。

　　“多年實踐表明，再生稻作為一種資源節約型、高效型和輕型栽培方式的稻作制度，具有生育期短、日産量高、米質優、省種、省工、節水、調節勞力、提高稻田的綜合生産能力、生産成本低和經濟效益高，能夠避開稻癭蚊等病蟲的危害等優點。”謝華安説，“近年來，南方9省（區、市）借鑒推廣福建經驗，2013年四川種植460萬畝、重慶種植150萬畝，再生稻已成為南方稻作制度和秋糧增收新的增長點。”

　　再生水稻，一個特殊的水稻品種？

　　“你若有出息，割過的稻樁也會長穀子。”這是尤溪縣民間流傳的一句俗話，表達父母的“恨鐵不成鋼”。如今，隨著現代農業技術的不斷發展，割過的稻樁長穀子已不再是難事。

　　“再生稻就是利用收割後稻樁上存活的休眠芽，在適宜的水、溫、光和養分等條件下，萌發成為再生蘗，進而抽穗成熟的水稻，實現‘讓割過的稻樁長稻子’。”謝華安的助手、福建省農科院張建福博士介紹，“再生稻適宜在我國南方單季稻區種一季光溫資源有餘，而種雙季光溫資源不足的稻田種植。”

　　為了挑選出更適合作為再生稻的水稻品種，張建福可著實吃了點兒“苦頭”。他一個大男人經常要去小賣鋪買衛生棉，並且一買就是一大捆。殊不知，這都是水稻用的。

　　原來，水稻的傷流量越高，表明其生命力更旺盛。張建福將衛生棉蓋在割下稻稈的稻樁上，再覆蓋一層塑膠薄膜，過後稱量衛生棉的重量，品質越重的，表明其再生能力越強。

　　就這樣，福建省農業部門、省農科院歷經10餘年，選育出了一批頭季産量高、再生力強的主打再生稻品種。“我縣再生稻平均每年播種面積在10萬畝左右，14年（2000年~2014年）累計更換了8個品種，平均2年一個。汕優明86、Ⅱ優明86、Ⅱ優航1號、Ⅱ優航148和Ⅱ優航2號等，都是精挑細選出的適應本地生態、適宜做為再生稻栽培的品種。”尤溪縣高級農藝師張上守説，“2010年，西城鎮麻洋村農戶曾繁輝種植的‘天優673’，經農業專家現場實割0.1065畝測産，結果幹谷畝産達601.8公斤，打破了再生稻再生季2005年創下的587.6公斤的單産世界紀錄，這是尤溪縣第7次刷新再生稻再生季單産世界紀錄。”

　　不同品種，再生能力有多大差異？

　　8月中旬，記者在尤溪縣再生稻對照試驗田看到，有的品種有半人多高，稈粗葉壯，穗粒飽滿得壓彎腰，而有的品種則分蘗稀少，莖稈匍匐在地，已經乾枯，更別講産量了。這就是再生能力的差別嗎？

　　“是的。雖然理論上水稻都有再生能力，但不同品種的再生能力差別非常大。”走到一叢分蘗特別濃密的田塊前，謝華安一邊蹲下查看水稻的分蘗數和節間距一邊解釋道，“頭季靠大穗，再生季靠多穗，你看這個品種，頭季10穗，再生季18穗，比例達到1：1.8，説明它的再生能力非常強。”

　　為了找到頭季和再生季穗數比達到1：2的品種，福建省農科院2003年在尤溪縣梅仙鎮下保村建立了1010畝品種篩選田，每年栽種的水稻品種在70個以上。“有我們的品種，也有別人的品種。”謝華安像介紹自己的孩子一樣向記者介紹，這個是福建農科院的品種，這個是華中農大的品種，這個是華南農大的品種……看到長勢特別好的品種，他總會忍不住拿起電話給培育這個品種的專家報喜。

　　篩選出的品種，在示範推廣過程中表現優異。尤溪縣麻洋村科技示範戶曾繁輝從1992年開始種植再生稻，品種從汕優63、Ⅱ優明86、Ⅱ優航1號到Ⅱ優航2號更換了好幾茬，分別創出了2004年頭季971.9公斤和2010年再生季601公斤兩個高産紀錄。去年頭季又是大豐收，他特意留了一把水稻等著謝華安來看一看。

　　“種雙季稻，一般在7月中旬的酷暑天就要‘雙搶’了，搶收了頭季稻還要搶種晚季稻，非常辛苦。並且雙季稻割稻之後還要重新插秧、扒壟，工序比早季一樣不少。”曾繁輝給記者對比道，“再生稻是一次播種、兩季收成，上午剛割頭季稻，下午就長高一釐米，3天后田裏全綠了，不用再育苗、插秧。現在1個工150元~200元，一畝省7.5個工，算下來每年能節本增效近1000元。”

　　品種推廣，還需要解決哪些問題？

　　發展再生稻是確保我國未來糧食安全的一個重要舉措。我國南方稻區1.6億畝單季稻田中，有5000萬畝適宜種植再生稻，如能進一步開展再生稻高效生産模式關鍵技術研究，並進行整合示範推廣，將單産逐步提高到福建省尤溪縣目前的水準，每年可為國家新增稻穀200億公斤，這對僅佔世界耕地7%，佔世界人口22%的中國，有著重要的戰略意義。

　　“一天到晚地裏流大汗，也就是幾十元，哪來的積極性？”謝華安告訴記者，“過去，再生稻在生産上的主要技術瓶頸是不能實施全程的機械化操作。”

　　據謝華安介紹，機收後的稻樁高度不足33釐米，對於出芽很不利，而且收割機履帶較寬，割後所有稻樁一律倒下，再生季的産量將會大打折扣。2009年，傅廷棟、謝華安兩位院士牽頭“再生稻高效模式關鍵技術”課題，組織南方各省農藝與農機專家協作攻關，設計研製窄履帶收割機，篩選生育期短、適合低留樁的良種，研究低位芽萌發機理和配套栽培技術。同年，福建省永安市小陶鎮開展低留樁再生稻機收試驗（通常收割機留樁高度低於15釐米，而傳統再生稻留樁高30釐米~40釐米，60天后第二次收割），頭季收割後80天，每畝再收稻穀300公斤；2010年~2011年，沿海發達地區福清市江鏡鎮，試驗機收再生稻平均畝産136公斤和153公斤，全年每畝增收500元。現在，機收再生稻受到越來越多種糧大戶和農業企業的青睞。2013年福建省推廣機收再生稻2萬畝，福清市佔6500畝；2014年福建計劃推廣機收再生稻10萬畝。

　　“除了在機型上要改進，我們將繼續研究適合低樁機收的再生稻新組合。”有謝華安和他的團隊孜孜不倦的探索，再生稻終將成“大氣候”。